ベトナム式サンドイッチ「バインミー」　日本で人気拡大中 [123322212]

元スレ

1 ：名無しさん＠涙目です。(東京都) [ﾆﾀﾞ]：2024/02/16(金) 20:02:21.68 ID:G0GoYKWJ0.net ?PLT(13121)
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　ベトナムのサンドイッチ「バインミー」の人気が日本国内で高まっている。在日ベトナム人の増加でベトナム料理を
提供する店が増えたのに加え、スマートフォンを操作しながらでも食べられる手軽さがテークアウト需要にマッチし、
コロナ禍が追い風となった。群馬県内でも増えるバインミー提供店を訪ねると、具材と同様に多種多様な店の顔が見えてきた。

　「味の濃いベトナム南部の味付けにしています。私は中部の出身ですが、シンプルな味の北部のバインミーよりも
南部の味が好みだったので」。伊勢崎市のベトナム料理店「デリイチ」店主の吉田尚美さん（48）はこう話す。
オープンは14年前で県内のベトナム料理店としては老舗だ。

　吉田さんは日本在住のインドシナ難民の男性と結婚するため1999年に来日し、その後日本国籍を取得した。
開店当初は客の比率はベトナム人と日本人が半々だったが、現在では日本人が7割という。

　同店の「レバーパテハムバインミー」（税込み750円）は、硬めのパンに鶏レバーのパテ、ニンジン、トマトなどの野菜を挟んだ。
レバーは生臭さを感じず、唐辛子の辛さがアクセントになっている。「本場の味を再現していますが、苦手という人は
パクチー抜きも可能。好みの味を言ってください」

　バインミーはフランス植民地時代にフランスパンが普及し、それをサンドイッチ風に食べるようになったのが始まりだ。
具材は肉や魚などさまざまで、入っている野菜も豊富。西洋とオリエンタルの融合は、どこかおしゃれなイメージで
東京など大都市圏を中心に提供する店が増えている。

　普及や情報発信を目的に2022年8月に発足した「日本バインミー協会」（東京都）の越本南央也代表（41）によると、
日本では00年前後からバインミーが食べられるようになった。キッチンカーなども合わせると現在は約500店が提供しており、
10年前に比べ約4倍に拡大しているという。

全文
https://mainichi.jp/articles/20240215/k00/00m/100/125000c
https://cdn.mainichi.jp/vol1/2024/02/15/20240215k0000m100119000p/9.jpg

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