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「揚げ物の油」 再利用で脳に悪影響か [398763972]

元スレ

1 ：名無しさん＠涙目です。：2024/04/24(水) 16:02:49.99 ID:9UqY6xyh0.net ?2BP(2000)
https://img.5ch.net/ico/pc1.gif
https://news.yahoo.co.jp/articles/38557d29e75e9691aaaefd2f1388f3dec43765f5
4/24(水) 12:01配信 Yahooニュース Medical DOC

インドのタミル・ナードゥ中央大学の研究グループは、「ラットに使用済みの食用油と餌を与え続けると、肝臓や大腸に問題が生じるだけではなく、脳の健康にも影響を及ぼした」と発表しました。この内容について中路医師に伺いました。

研究グループが発表した内容とは？
編集部：
今回、インドのタミル・ナードゥ中央大学の研究グループが発表した内容について教えてください。

中路先生：
今回紹介する研究報告はインドのタミル・ナードゥ中央大学の研究グループによるもので、2024年3月23〜26日に開催された米国生化学・分子生物学会議で発表されました。

研究グループは、揚げ油を長期摂取した場合の影響を調べるため、ラットを用いた実験をおこないました。実験期間は30日で、標準的な餌を与えるグループ、未使用のゴマ油またはヒマワリ油0.1mlと標準的な餌を与えるグループ、加熱使用済みのゴマ油またはヒマワリ油0.1mlと標準的な餌を食べるグループの5群にラットをわけて実施しました。餌の影響の追跡は、子どもの代までおこないました。

実験の結果、加熱使用済みのゴマ油またはヒマワリ油を摂取したグループは、ほかのグループと比べて、総コレステロール、LDLコレステロール、TAG（トリアシルグリセロール）の値が有意に増加しました。また、肝機能検査では、AST（アスパラギン酸アミノトランスフェラーゼ）とALT（アラニンアミノトランスフェラーゼ）の値が有意に上昇していました。肝臓と大腸の組織学的解析では、加熱使用済みのゴマ油またはヒマワリ油を摂取したグループで細胞構造に有意な損傷がみられ、ダメージを受けた大腸では特定の細菌から放出される毒素であるエンドトキシンやリポ多糖に変化が生じていたとのことです。

122 ：名無しさん＠涙目です。：2024/04/24(水) 20:01:35.00 ID:Bs3/wFkp0.net

一時期流行った唐揚げ店とかだな
開店から数日は頻繁に油替えるが
客が落ち着いたら使い回す方式

31 ：名無しさん＠涙目です。：2024/04/24(水) 16:46:02.88 ID:ba3EdiFz0.net

サラダ油は元は野菜だから何をやってもヘルシーさ

84 ：名無しさん＠涙目です。：2024/04/24(水) 17:59:47.71 ID:63D+FlAL0.net

日本人昔から使いまくってるやん
脳に悪影響の結果が今か

127 ：名無しさん＠涙目です。：2024/04/24(水) 22:36:34.37 ID:i6kbgLfc0.net

>>126
そしてコレステロール過多で動脈ぶっちんコース

18 ：名無しさん＠涙目です。：2024/04/24(水) 16:23:58.30 ID:fozetBeU0.net

油業者のステマ？

63 ：名無しさん＠涙目です。：2024/04/24(水) 17:40:00.34 ID:HS2gihK40.net

>>47
加熱調理したらNG
ドレッシングみたいに生で使うしか無い

105 ：山下さん@涙目です。：2024/04/24(水) 18:35:33.47 ID:rBk9GLeo0.net

スーパーの惣菜は濾過して3～4日使うぞ。酸化は調べてるけど

51 ：名無しさん＠涙目です。：2024/04/24(水) 17:12:44.75 ID:Lo1XOKbN0.net

ここまでシュタゲ無し

お前ら劣化したな

68 ：山下(shine)：2024/04/24(水) 17:46:17.03 ID:fb9q5HM30.net

揚げ物自体ほどほどに

9 ：名無しさん＠涙目です。：2024/04/24(水) 16:09:29.95 ID:gzrGJr+t0.net

発疹でたり個人差あるんだろうけど体にはよくないよな

9 ：名無しさん＠涙目です。：2024/04/24(水) 16:09:29.95 ID:gzrGJr+t0.net

発疹でたり個人差あるんだろうけど体にはよくないよな

43 ：山下さんちのエジプト猫 ：2024/04/24(水) 17:05:43.60 ID:Oz+NSkWx0.net

揚げ物の油を再利用してるような店はリピーターが付かないから早晩に潰れる

73 ：名無しさん＠涙目です。：2024/04/24(水) 17:52:57.47 ID:uGgCoYQk0.net

続き
スーパーの揚げ物弁当は油が悪くなってるからな
揚げ物をレンジで温めてオーブントースターに入れると
黄色い油がトレーにたまる
その油でもう一回衣を揚げると揚げたてになる
そして黄色い油はキッチンペーパーに吸わせる
これがヘルシーな食い方

74 ：名無しさん＠涙目です。：2024/04/24(水) 17:54:24.79 ID:uGgCoYQk0.net

俺の知るところだと
イオンの揚げ物は油をよく切っている
遠心分離器使ってんじゃないかと思うくらいに
アジフライなんてせんべいみたい

22 ：名無しさん＠涙目です。：2024/04/24(水) 16:26:05.05 ID:iM/29ud00.net

>>12
湯冷ましをさらに沸かすの？

47 ：名無しさん＠涙目です。：2024/04/24(水) 17:08:21.99 ID:1zKKk4G70.net

＞加熱使用済みのゴマ油またはヒマワリ油

加熱使用済みってどういうのを指すんだろ？
普通加熱調理するんだし、食べ物についてる油は加熱使用済みになってるのでは？

35 ：名無しさん＠涙目です。：2024/04/24(水) 16:49:56.07 ID:vaHX3ujx0.net

外食はこれがあるから避けてる

37 ：名無しさん＠涙目です。：2024/04/24(水) 16:50:14.84 ID:+BhX0cCX0.net

飛行機の燃料にしとけ！

49 ：名無しさん＠涙目です。：2024/04/24(水) 17:12:19.39 ID:1KJcdhuQ0.net

コーイーバートナヒーン

3 ：名無しさん＠涙目です。：2024/04/24(水) 16:06:01.38 ID:L9T82fo40.net

サラダ油なら大丈夫ってことか
ごま油で揚げるとくどいから

109 ：名無しさん＠涙目です。：2024/04/24(水) 18:46:21.97 ID:RB7l3lsP0.net

めんどくさいのは確実

54 ：名無しさん＠涙目です。：2024/04/24(水) 17:14:53.18 ID:aWwxRLWb0.net

さっきナノプラチナで油のもちがよくなるグッズが紹介されてたのにもうケチがついた

40 ：名無しさん＠涙目です。：2024/04/24(水) 16:58:43.06 ID:BC8MUegV0.net

じゃあ使ったあとの油どうしてるの？
ボールベアリングに刺したり有効活用してるの？

17 ：：2024/04/24(水) 16:23:28.40 ID:sb7fMiZp0.net

再利用してる会社は逮捕だな

39 ：名無しさん＠涙目です。：2024/04/24(水) 16:57:53.39 ID:zR5+wOc50.net

魚の脂で揚げてるわ

77 ：スプリクト山下(庭)：2024/04/24(水) 17:56:05.16 ID:DXH8isy50.net

>>72-73
半額が既に駄目とかもう終わりだ猫の家庭😭

14 ：名無しさん＠涙目です。：2024/04/24(水) 16:18:58.95 ID:q/PFA4810.net

アライで排出すればいいのでは？

62 ：：2024/04/24(水) 17:35:43.13 ID:9XsvngTt0.net

>>31
植物由来はカロリーゼロ(･ω･)

50 ：名無しさん＠涙目です。：2024/04/24(水) 17:12:41.26 ID:49gr7Szm0.net

もう刺身しか食えねえ

58 ：名無しさん＠涙目です。：2024/04/24(水) 17:20:38.27 ID:RGtbcXcs0.net

夜のポテチ～マン

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