冷えたビールはなぜ美味しい？高周波陽子核磁気共鳴と分子動力学シミュレーションで分子挙動の変化を [754019341]

元スレ

1 ：山下：2024/05/06(月) 20:05:14.73 ID:wCv7mdQk0.net ?PLT(12346)
https://img.5ch.net/ico/zusagiko.gif
キンキンに冷えたビールはなぜ美味しい？分子レベルで解明！

https://nazology.net/archives/149573

キンキンに冷えたビールや冷酒が美味しく感じる理由が物性レベルで判明！ / Credit:Xiaotao Yang et al.,Matter (2024)
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キンキンに冷えたビールが美味しい理由は心理的なものではありませんでした。

中国科学院（CAS）で行われた研究により、冷やしたお酒が美味しく感じる理由を分子レベルで解明することに成功しました。
(略)

16 ：名無しさん＠涙目です。：2024/05/06(月) 20:34:39.41 ID:cPyw7OYa0.net

NMRとスパコンの無駄遣い

22 ：名無しさん＠涙目です。(庭) [EU]：2024/05/06(月) 20:48:37.99 ID:lYcxb+XF0.net

気の抜けたヌっルいビールで酒の味おぼえたんよ
瓶の２リットルとかの頃

57 ：名無しさん＠涙目です。：2024/05/06(月) 22:26:54.32 ID:7u9kSjcI0.net

ビールは冷えたほうが美味いラガーはもちろんエールもIPAも

84 ：名無しさん＠涙目です。：2024/05/07(火) 11:29:39.21 ID:RaJiD4cQ0.net

何が役に立つかはわからんからそれはいいっこなしかなって思うよ

41 ：名無しさん＠涙目です。：2024/05/06(月) 21:41:20.91 ID:AsFctLtI0.net

052006202120052006202120西村ひろゆき、創価学会とズブズブだった (3)[ニ速V]
2:【悲報】西村ひろゆきさん、創価学会の手先
】西村ろゆきさん創価学会の手先だ今の怒涛の統一会アンチ行為
繋がったね200506202105

85 ：：2024/05/07(火) 11:34:38.04 ID:bIMhmir80.net

ビールが旨い

36 ：名無しさん＠涙目です。(茸) [EU]：2024/05/06(月) 21:17:50.60 ID:OkdwG+Lr0.net

冷えてると味感じにくくなってるんだけど

11 ：：2024/05/06(月) 20:27:02.56 ID:kGJyED4x0.net

アルコール濃度と温度変化で分子構造が変わるのか
5℃くらいにすると低濃度アルコールでも分子構造が高濃度アルコールと同じ鎖状になるので
刺激的に感じるという話…

55 ：名無しさん＠涙目です。：2024/05/06(月) 22:05:48.14 ID:iXau/fMu0.net

喉越しとか言うんだからまぁ冷えてたほうがうまく感じるんじゃないの
アルコール全般の甘さがわからないからしらんけど
炭酸だって冷えてたほうがうまいだろうし

42 ：安倍晋三🏺：2024/05/06(月) 21:42:22.01 ID:0+WOw9FB0.net

本当にやりかねない・・・ビール一本のために・・・強盗だって・・・

45 ：名無しさん＠涙目です。：2024/05/06(月) 21:48:05.95 ID:ssB4ZQvO0.net

>>7
ジョッキは発泡酒と入れ替えてる

99 ：名無しさん＠涙目です。(茸) [CN]：2024/05/07(火) 13:29:32.68 ID:IniF/vuf0.net

053207321332田栄一郎くんのバスターコール展、超絶ガラガラ過320507321305ぎるｗ0553031553 [243251451] (904)
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6:芸能人も参加するワンピー海賊版グッズ制作者軍団”バスターコール”がヤバい「バンダイや東映はワン320507321305

79 ：名無しさん＠涙目です。：2024/05/07(火) 08:07:18.60 ID:js6lCPfh0.net

キンキンは特に美味しくないぞ
ヒンヤリくらいがちょうどいい

30 ：名無しさん＠涙目です。(やわらか銀行) [US]：2024/05/06(月) 21:00:20.10 ID:/s+eedbi0.net

この間メガジョッキっていうやつ初めて飲んだんやけど最後の方ぬるくなってシュワシュワがなくて辛かったわ
25さんのいう通りやわ

106 ：名無しさん＠涙目です。：2024/05/08(水) 11:06:51.44 ID:eOVYIjG40.net

>>1
バックトゥザフューチャーのドクがやりそうな無駄な研究感

38 ：名無しさん＠涙目です。(みかか) [JP]：2024/05/06(月) 21:20:25.06 ID:X1qmhpKE0.net

>>1
常温で飲む国々に喧嘩売ってんの？

7 ：名無しさん＠涙目です。：2024/05/06(月) 20:11:28.66 ID:dgPR+9Nh0.net

瓶コーラが美味い理由も解明しろや

54 ：名無しさん＠涙目です。：2024/05/06(月) 22:03:12.95 ID:QIHH0P8t0.net

冷えてようと常温だろうと、ビールは不味い

91 ：名無しさん＠涙目です。：2024/05/07(火) 11:46:26.11 ID:1X4Ape100.net

052507251125052507251125西村ひろゆき、創価学会とズブズブだった (3)[ニ速V]
2:【悲報】西村ひろゆきさん、創価学会の手先
】西村ろゆきさん創価学会の手先だ今の怒涛の統一会アンチ行為
繋がったね250507251105

108 ：：2024/05/08(水) 11:28:49.64 ID:GAWMaH+P0.net

同じ現象も異なった分野の人に説明させると違う結果になるね
温度と味覚の研究結果も知りたい

昔、TV番組で水に浮かんだアルミの一円玉が磁石で動く原理を
イオン化傾向が何たら説明してた。化学屋さんだったのかな
物理屋さんなら電磁誘導で説明しそう

34 ：名無しさん＠涙目です。(茸) [CN]：2024/05/06(月) 21:09:56.97 ID:G/gUmZfu0.net

055606562156田栄一郎くんのバスターコール展、超絶ガラガラ過560506562105ぎるｗ0553031553 [243251451] (904)
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83 ：：2024/05/07(火) 10:18:26.65 ID:s1sbt+E00.net

こんなへの役にも立たない研究で金がもらえるなんてうらやましいものだな

102 ：名無しさん＠涙目です。(庭) [ﾆﾀﾞ]：2024/05/07(火) 13:59:27.20 ID:1XL+qUlt0.net

>>13
そう！

35 ：名無しさん＠涙目です。(北海道) [US]：2024/05/06(月) 21:11:30.72 ID:10XSg0R00.net

中国人は反論ありそう

14 ：：2024/05/06(月) 20:33:20.87 ID:5q8SoPvW0.net

>>13
くっそわかる

あと、注ぐのは瓶からだろ
今日一共感したわ

9 ：名無しさん＠涙目です。(庭) [NL]：2024/05/06(月) 20:13:00.56 ID:zKvy2xdh0.net

分子レベルで解明する前に認知科学レベルでの解明がなきゃ意味ないだろ

53 ：名無しさん＠涙目です。：2024/05/06(月) 21:54:45.32 ID:D1vY8Zrw0.net

054406442144田栄一郎くんのバスターコール展、超絶ガラガラ過440506442105ぎるｗ0553031553 [243251451] (904)
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52 ：名無しさん＠涙目です。：2024/05/06(月) 21:54:37.24 ID:A6Jt+T8C0.net

ドイツのビール旨かったよ、最初は微妙い

3 ：名無しさん＠涙目です。：2024/05/06(月) 20:05:47.96 ID:KCFrtNP30.net

054606462046田栄一郎くんのバスターコール展、超絶ガラガラ過460506462005ぎるｗ0553031553 [243251451] (904)
2:ワンピースバスターコール公式フィギュアの頭を切り刻んだグロ画像を芸術作品として展示してしまう [579392623] (161)
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59 ：名無しさん＠涙目です。：2024/05/06(月) 23:31:42.75 ID:bz29ARTg0.net

ドイツでは常温おじさんはまだですか？