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ほとんどの健康な人にとっては、卵を1日2~3個食べるのは比較的に安全だと言えるでしょう。
卵は栄養豊富なので摂れるのなら摂ったほうがいい
注意すべき点として、卵を1日1個食べるだけで心臓発作のリスクが上がる人達もいます。糖尿病や肥満の人は卵による影響を受けやすいです。
過去の研究でも、LDLコレステロールが高い人や肥満の人、糖尿病などの慢性疾患のある人、さらに心臓病の家族歴ある人は、卵は1日1個までにしておいたほうが無難だと言われています。
卵黄にはコレステロールの大部分が含まれていますが、ビタミンB群や鉄分、コリン、ビタミンD、あとはルテインやゼアキサンチンなどのカルテノイドのような抗酸化物質も豊富に含まれています。
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