1 ：名無しさん＠涙目です。(茸) (３段) [US]：2024/07/29(月) 05:40:13.01 ID:ruTk35t10●.net ?PLT(13000)
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https://news.yahoo.co.jp/articles/d711ce421cca8cd8cb38fe71cbdd25ad8b53a9ed
「プロレス四天王」の一人として活躍した川田利明さんは現在、東京都・世田谷区のラーメン屋「麺ジャラスK」の店主です。「開業から3年以内に8割が潰れる」ともいわれる厳しいラーメン業界で経営を続け、2024年6月で開店から15年目を迎えました。しかし川田さんは、「ラーメン屋は絶対にやらないほうがいい」と語っていて――。今回は、川田さんの著書『プロレスラー、ラーメン屋経営で地獄を見る』から一部引用、再編集してお届けします。
* * * * * * *
◆逆風ばかりの14年間
思えば、俺にはいつも逆風が吹いている。
最近も、店の横に借りていた駐車場3台分のうち1台分を大家さんに返したけれど、駐車場代はなぜか5分の1しか安くならなかった。
店を始めた時もそうだった。
最初はいろんなことがうまく回らないだろうから宣伝をしないでひっそりとプレオープンさせて、ルーティーンを決めて、落ち着いてから正式なオープンにしたかった。
ところが高木三四郎がネットにフライングで「麺ジャラスK」のことを書いてしまったから、お客さんがたくさん来てテンヤワンヤな状態になってしまった。
それでもオープンしてから1年くらいはお客さんが次々と来てくれて、お金がかかる食材もバシバシ仕入れていた。
最初は車とか貯金とか、資産があったから運転資金につぎ込んでいけた。
ところが、オープンから1年も経たない2011年3月に東日本大震災が起きた。
当日は店の前の世田谷通りに、歩いて自宅へ帰ろうとする人たちがたくさんいて、「水を分けてくれませんか?」「携帯電話、充電させてくれませんか?」と“避難所”になっていたことを思い出す。もちろんその後、お客さんの数は激減した。
3年くらいかけて売り上げをオープン当初の5割まで戻し、2015年頃には7割くらいまで回復することができた。
◆飲食店の運転資金
俺はこの店に関して大きな借金をしたことはない。でも、持てる資産は次々に運転資金につぎ込んでいかなければいけなかった。
厨房機器は割賦で支払っていたけれど、払い終わった頃に壊れるもの。月々のメンテナンス料も高い。飲食店は固定費が予想以上にかかる。
飲食店でいちばんいい働きをしてくれるのは券売機と食洗機だけど、券売機は500円硬貨が刷新されるたびに付属の機械を交換しなければいけない。
2024年の7月には新札が出るから券売機も現状では使えなくなる。この券売機だって軽自動車1台が買える値段だからね。
他のラーメン屋ではカウンターに置けるような小さな券売機が目立つようになったけれど、あれだって安いといっても、おそらく50万～60万円はするだろう。
以前は2カ月に一度は店でイベントを開いていた。だが、新型コロナの感染拡大が始まってからそれもできなくなった。
定員20人のイベントでもチケットが売れ残ったことはなかったんだけどね。
最近はトークイベントなどに呼んでもらえる機会が増えた。そのギャラで店の赤字を埋めている状態だ。 VIPQ2_EXTDAT: default:default:1000:512:donguri=2/1: EXT was configured
66 ：名無しさん＠涙目です。 警備員[Lv.45](やわらか銀行) [US]：2024/07/29(月) 12:16:14.46 ID:JIFrigR70.net
一般人よりは金持ってたから続いてるだけであって
何もすごくはない
38 ： 警備員[Lv.4][新芽](庭) [US]：2024/07/29(月) 08:02:24.91 ID:JOr2lfku0.net
グーグルでの最低口コミを見てくるといい
どういう店なのかよく分かる
49 ：名無しさん＠涙目です。 警備員[Lv.6][新芽](光) [ﾆﾀﾞ]：2024/07/29(月) 09:48:59.25 ID:D+3qOaww0.net
三冠戦で三沢のウラカンラナをこらえて腕骨折しながらもバワーボムで勝ったのは感動した
9 ：名無しさん＠涙目です。 警備員[Lv.8][芽](島根県) [JP]：2024/07/29(月) 05:56:28.95 ID:OTtefd5u0.net
>>8
券売機の注意書きを見ると
たくさんのトラブルがあったんだなあと偲ばれる…
33 ：名無しさん＠涙目です。 警備員[Lv.11][芽](福岡県) [BG]：2024/07/29(月) 07:46:04.64 ID:Rcs9IhTp0.net
リースにしろよ
減価償却知らないのか
10 ：名無しさん＠涙目です。 警備員[Lv.9][新芽](やわらか銀行) [IN]：2024/07/29(月) 05:56:44.15 ID:RiBV/CK40.net
>>8
男らしい達筆だなぁ。凄く読みやすい。
4 ：名無しさん＠涙目です。 ハンター[Lv.74][N武][N防][苗](茸) [US]：2024/07/29(月) 05:44:43.01 ID:ruTk35t10.net ?PLT(12000)
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◆「やっていてよかったな」と思うこと
でも、人と触れあうことが好きな人には、この仕事もいいかもしれない。
俺も、わざわざ会いに来てくれるお客さんがいると「やっていてよかったな」と思うことはある。
90 ：名無しさん＠涙目です。 警備員[Lv.19](埼玉県) [JP]：2024/07/31(水) 13:17:00.73 ID:lSHZEbVN0.net
>>78
3.11とコロナの打撃は大きいかな
この２つを乗り越えたならいつまでも続くだろ
68 ：名無しさん＠涙目です。 警備員[Lv.11][芽](神奈川県) [ﾆﾀﾞ]：2024/07/29(月) 12:53:14.73 ID:IKWNVsZe0.net
余程美味くないとペイできないという簡単な話なのでは？
14 ：名無しさん＠涙目です。 警備員[Lv.2][新芽](庭) [US]：2024/07/29(月) 06:04:05.97 ID:ZmPhWr8a0.net
ド田舎でも、ラーメン屋と焼き肉屋はたくさんあるだろ
脱サラしてやるのがラーメン屋や焼き肉屋なわけよ
俺の会社でも脱サラしてラーメン屋始めた奴いたよ
2年持たずに潰れたが
みんな考えが甘いんだよ
定食屋とか蕎麦屋をやる腕が無いから、とりあえずラーメン屋をやる
ライバル店たくさんあるから儲からない
こんだけラーメン屋が潰れる御時世でもいつも行列できている繁盛店はある
平凡なラーメン屋は持たない
76 ：名無しさん＠涙目です。 警備員[Lv.9][芽](やわらか銀行) [US]：2024/07/29(月) 21:06:37.47 ID:coYmkMYR0.net
電車は不便
車も東京見物のついでにふらっと寄れる場所じゃないから
熱心なプロレスファンや地元民に頼るしかない
73 ： 警備員[Lv.6][芽](青森県) [GB]：2024/07/29(月) 15:24:27.97 ID:/UXZChfi0.net
>>71
オクラホマミキサー
37 ：名無しさん＠涙目です。 警備員[Lv.29](やわらか銀行) [DE]：2024/07/29(月) 08:00:50.20 ID:GTQ9jOnV0.net
川田膝が悪くて歩けなくなり始めてるみたいだな
54 ：名無しさん＠涙目です。 警備員[Lv.17](東京都) [US]：2024/07/29(月) 10:21:33.76 ID:NUSdTZuE0.net
https://i.imgur.com/nmRqgfV.jpg
http://image.blog.livedoor.jp/monkeyftrz50j/imgs/7/2/72d74cd0.jpg
https://images.npn.co.jp/article/63/904696631-1.jpg
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https://livedoor.blogimg.jp/sugimon4-inoki/imgs/4/0/4089bf71.png
22 ：名無しさん＠涙目です。 警備員[Lv.10][芽](庭) [US]：2024/07/29(月) 06:25:44.03 ID:UNMoGMMO0.net
場所が悪いよ
もっと田舎で店を出すべきだった
41 ： 警備員[Lv.9][新芽](庭) [CN]：2024/07/29(月) 08:14:32.01 ID:PwhMBiI80.net
単品より弁当の方が安いのか
16 ：名無しさん＠涙目です。 警備員[Lv.4][新芽](ジパング) [ﾆﾀﾞ]：2024/07/29(月) 06:12:09.40 ID:U6ddT0bt0.net
ラーメン屋は難しいわ
客単価を上げにくいからな
15 ：名無しさん＠涙目です。 警備員[Lv.18](新日本) [US]：2024/07/29(月) 06:08:30.73 ID:mBxGFRgP0.net
>>8
から揚げ弁当やっすｗ
65 ：名無しさん＠涙目です。 警備員[Lv.4][芽](やわらか銀行) [GB]：2024/07/29(月) 12:15:41.61 ID:BpAcfvnp0.net
安さがウリのラーメン
アベノミクスでオワコンなったね
84 ：名無しさん＠涙目です。 警備員[Lv.4][芽](滋賀県) [JP]：2024/07/30(火) 17:54:40.33 ID:8NPyvGIk0.net
飯食いだしたら察する
放送時間拡大して終わったスタオが新作出し続けられてるのと、顔に出てほしなぁ
59 ： 警備員[Lv.12](ジパング) [KR]：2024/07/29(月) 11:33:56.91 ID:ispEAstM0.net
商売が下手なんだろうな
こだわりが有るんだろうけど
74 ：名無しさん＠涙目です。 警備員[Lv.36](ジパング) [US]：2024/07/29(月) 16:28:30.03 ID:t2om61D30.net
>>1
すまん 冒頭から意味分からん()
契約変更を何も確認せず思い込みだけでやるってこと？
＞駐車場3台分のうち1台分を大家さんに返したけれど、駐車場代はなぜか5分の1しか安くならなかった。
2 ：名無しさん＠涙目です。 ハンター[Lv.74][N武][N防][苗](茸) [US]：2024/07/29(月) 05:41:30.93 ID:ruTk35t10.net ?PLT(12000)
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◆還暦を迎えて思うこと
「店を始めたことを後悔していないか」と聞かれることがある。
後悔はしていない。
プロレスラーを引退してはいないけれど、しばらく試合をする気になれない中で、やることなかったからね。
あのままリングに上がり続けていたら、ものすごい大ケガをしていた可能性もあるし、体を酷使し続けていたら今以上に体はボロボロになっていたと思う。
1980年代のはじめ、俺と一緒に全日本プロレスの合宿所にいたメンバーは次々と亡くなった。
冬木弘道さんは2003年にがんで亡くなり、三沢光晴さんは2009年に試合中の事故で他界した。2022年にはターザン後藤さんも病気で亡くなったから、もう越中詩郎さんと俺しか残っていない。
こんなラーメン屋であっても、いい時期にプロレスの第一線から退いて、店を始めてよかったとは思う。
越中さんのように田舎暮らしを満喫しているほうが、長生きできるのかなと考えたこともあるよ。
でも、店を始めたから生きていられるのだと感じている。
ただ今は、楽しみがない。
営業が終わった夜中や店の定休日に翌日用の仕込みをして、家に帰ったら少し晩酌をして寝る。それ以外、まったく楽しみがないと言っていい。
開店から14年経って、つぎ込める資産はもう何もなくなった。
高級な食材は使えなくなったけれど、うまく店を回せるようになった……というか、回さないといけないからね。
なるべくコストを抑えて、「みんなに楽しんでもらえるもの」を作るように心がけている。
◆あと5年
俺も2023年12月で60歳になった。
60歳というと、昔はものすごいおじいちゃんというイメージじゃなかった?
俺は還暦だからと赤いちゃんちゃんこは着たくないし、年齢のことはあまり言いたくない。
年を重ねて髪の毛は細くなった。でも白髪にはならないんだ。
小橋建太から「白髪がない人はハゲるはずなんだけど」と言われたから、「ハゲてたら白髪かどうかすらわからないだろう」と言っておいた。
51 ：名無しさん＠涙目です。 警備員[Lv.6][新芽](光) [ﾆﾀﾞ]：2024/07/29(月) 09:59:32.79 ID:D+3qOaww0.net
川田vsハンセン
三沢小橋vs田上川田
健介vs川田
プロレス大賞でベストバウト三度受賞
60 ：名無しさん＠涙目です。 警備員[Lv.21](大阪府) [VN]：2024/07/29(月) 11:45:08.76 ID:YmpFxxcH0.net
>>52
プロレスファンがきたら不機嫌になるの有名だろ
ラーメンは回転が命だからサッサっと食って出ていけだからな 話かけたら三沢戦並に睨んでくるで
89 ：名無しさん＠涙目です。 警備員[Lv.4][芽](東京都) [US]：2024/07/31(水) 13:12:52.71 ID:L0eu98Ek0.net
また囲碁ブーム再来してた
20 ：! 警備員[Lv.8][新芽](やわらか銀行) [ﾆﾀﾞ]：2024/07/29(月) 06:20:39.81 ID:n+kDexWk0.net
15周年を祝え
81 ：名無しさん＠涙目です。 警備員[Lv.8][芽](東京都) [US]：2024/07/30(火) 01:47:24.58 ID:8GAS5d+S0.net
実際華やかな感じなら過去結構いた
25 ：名無しさん＠涙目です。 警備員[Lv.10](大阪府) [AU]：2024/07/29(月) 07:01:18.27 ID:pNOsf3WN0.net
>>21
そうそう常連しかわからん謎ルールも色々あるみたい
8 ：山下さんちのエジプト猫 警備員[Lv.23](宮城県) [IT]：2024/07/29(月) 05:52:40.34 ID:t838hCbr0.net
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