1 ：名無しさん＠涙目です。：2024/04/20(土) 23:05:03.18 ID:2IrCW2XE0.net ?PLT(16930)
https://img.5ch.net/ico/u_utyuu.gif
開封後の醤油は常温保存？ 冷蔵保存？ キッコーマンの情報に「初めて知りました」
食卓に欠かせない調味料の?油ですが、普段はどのように保存していますか。特に開栓後は密閉状態ではなくなるため、
鮮度や衛生面などが気になります。開栓後の?油の使用期限はどれくらいなのでしょうか。
容器がペットボトルやびんのしょうゆは、一度開栓して空気に触れると、色は黒くなり風味も落ちますので、冷蔵庫での保管をお勧めしています。
キッコーマン ーより引用
?油はもともと黒いと思うかもしれませんが、実際は真っ黒ではありません。しかし、開栓後は空気に触れると黒さが増してしまうのだそう。
さらに風味が落ちるともなれば、料理の味わいも変わってしまいます。
キッコーマンが勧める通り、ペットボトルやびんの場合は冷蔵庫で保管したほうがよさそうですね。
44 ：：2024/04/21(日) 00:42:02.22 ID:YC4Yz+OP0.net
111 ：名無しさん＠涙目です。：2024/04/21(日) 15:39:38.20 ID:T2ibOf8C0.net
え？冷蔵庫に入れないの？
73 ：名無しさん＠涙目です。(庭) [US]：2024/04/21(日) 06:01:22.66 ID:GzoUFL6U0.net
>>70
ああ そやったそやった
53 ：名無しさん＠涙目です。：2024/04/21(日) 02:00:32.71 ID:O84GyKzi0.net
醤油って油だったのか
知らなかった
61 ：名無しさん＠涙目です。(やわらか銀行) [US]：2024/04/21(日) 04:01:07.44 ID:eNHvzR310.net
キッコーマンなら、御用蔵以外の醤油はもともと風味なんて無いだろ。
102 ：名無しさん＠涙目です。：2024/04/21(日) 14:12:13.60 ID:Db4sHZBR0.net
そもそも醤油は常温で製造してるのに
炎天下に放置する訳でもなし
火入れしてる醤油にそこまで神経質になる必要もないと思うけどな
大容量のボトルでも蓋で密閉してるから
言うほど空気に触れてないし
空気に解放されてる小瓶の醤油さしでも
普通に毎日使ってれば劣化する前になくなるだろ
49 ：：2024/04/21(日) 01:20:04.92 ID:cZQ51TVm0.net
だし入りの安い醤油常温に置いてあるけど、味が塩辛いだけになった気はする。
86 ：名無しさん＠涙目です。(徳島県) [US]：2024/04/21(日) 11:29:24.25 ID:T1xpdyLS0.net
豆腐にかけたら底に溜まってたコバエが乗るんよ…
26 ：名無しさん＠涙目です。：2024/04/20(土) 23:39:31.45 ID:/1t6h4vr0.net
>>16
今の醤油や味噌は塩分濃度が低いのがあるからそれは腐るらしいと聞いた
117 ：名無しさん＠涙目です。：2024/04/23(火) 02:32:41.74 ID:OxL4TljB0.net
食堂でもしょうゆはだしっぱなしだし
66 ：名無しさん＠涙目です。：2024/04/21(日) 05:08:45.82 ID:FnMJLdYZ0.net
ひなびた食堂の調味料コーナーにある中身が真っ黒い醤油差し
30 ：名無しさん＠涙目です。：2024/04/20(土) 23:55:17.90 ID:YxLVnqKK0.net
>>1 まあでも、「腐りますから必ず冷蔵庫でないと食中毒になります」というアナウンスではなくて、
「色は黒くなり風味も落ちますので、冷蔵庫での保管をお勧めしています」という程度のアナウンスなんですね。
というか、冷蔵必須となったら日本じゅうの外食産業が大変なことになりますね。
中華料理屋とか寿司屋とか、来客の都度、冷蔵庫から出し入れなんてできないでしょうし、各机にミニ冷蔵庫を置くことになります。そんなの見たことありません。
67 ：名無しさん＠涙目です。：2024/04/21(日) 05:09:05.94 ID:I5X0L6UG0.net
かなり前に腐らせた事あったな
泡だってたのは覚えてるけど匂いとか他の異常はどうだったか忘れちゃったな
2 ：名無しさん＠涙目です。：2024/04/20(土) 23:06:59.25 ID:i8NY+iqC0.net
なんかジャリジャリになるよな
58 ：名無しさん＠涙目です。：2024/04/21(日) 02:57:49.14 ID:jGGnqVAW0.net
風味が落ちるってだけじゃん
置き場所変えろは間違い
さっさと使い切れって話だよ
15 ：名無しさん＠涙目です。：2024/04/20(土) 23:17:23.02 ID:WrWZj5K00.net
夏なんか醤油出しっぱだと悪くなるだろ？
30度越える様になったら冷蔵庫行きだわ
87 ：名無しさん＠涙目です。(茸) [ﾆﾀﾞ]：2024/04/21(日) 11:32:56.28 ID:ghswcx9Y0.net
賞味期限は開栓前なのは常識だが
開栓後の賞味期限目安も表示してほしい
22 ：名無しさん＠涙目です。：2024/04/20(土) 23:28:38.16 ID:CmICr0RO0.net
醤油を絡めて焼く餅が旨いなら、その醤油はいい醤油
焼いて焦げ味が強調されるのは調味料で味を作った醤油、調味料が先に焦げて味がおかしくなる
115 ：名無しさん＠涙目です。：2024/04/22(月) 01:40:19.93 ID:11m4xTAD0.net
醤油、酒、みりんはいちいち仕舞わない
76 ：名無しさん＠涙目です。(茸) [AU]：2024/04/21(日) 07:24:37.43 ID:aXiEnp+K0.net
嘘だろうね
保存食だし開封前は酒精で発酵止めてるから空気に触れれば進む
106 ：名無しさん＠涙目です。：2024/04/21(日) 15:15:55.24 ID:mqwTo//Z0.net
>>87
今の時代そんな事したらどうなるかわかるだろ
98 ： 警備員[Lv.29(前12)][苗](庭) [US]：2024/04/21(日) 12:43:24.87 ID:wdIuIXjL0.net
今気づいたんだけど
なんで”醤油”が”?油”って表記されるのさ
しかも一行目だけ”醤油”ってなってる
37 ：名無しさん＠涙目です。：2024/04/21(日) 00:15:02.84 ID:TbzBlb+n0.net
真空のやつは常温保存って聞いたことがあるが違うんか？
5 ：：2024/04/20(土) 23:09:04.67 ID:5Qy1bZCu0.net
風味が落ちるとかどうでもええねん
口に入れても大丈夫かどうかを書け
41 ：山下：2024/04/21(日) 00:30:16.79 ID:jlsd+0hF0.net
醤油差しを出しっぱなしにしてたら注ぎ口からコバエが入り込んで
容器の内側にへばり付いてたの発見してから
ボトルも醤油差しも冷蔵庫に入れてる
68 ：名無しさん＠涙目です。：2024/04/21(日) 05:22:10.86 ID:x9LSKZL20.net
冷蔵せず使ってきたから今後も冷蔵しない
32 ：名無しさん＠涙目です。：2024/04/20(土) 23:58:02.80 ID:+1xDkWAA0.net
よく分からんヤツは冷蔵庫に入れとくのは間違ってなかったんだな
59 ：名無しさん＠涙目です。(ジパング) [DE]：2024/04/21(日) 03:29:56.90 ID:Ttt1Nmx70.net
>>23
風呂上がりに腰に手をあてて一気に飲み干せば余裕だろ？
10 ：名無しさん＠涙目です。：2024/04/20(土) 23:12:17.84 ID:5Qy1bZCu0.net
>>9
めんつゆって封を開けたら二日とか書いてないか？
38 ：名無しさん＠涙目です。：2024/04/21(日) 00:15:55.79 ID:jxSIXdKd0.net
入れたほうが良いのは知ってるが冷蔵庫にスペース無いから外です
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