ラーメン屋が潰れまくり中　2023年は過去最多 [632443795]

元スレ

1 ：草井満子(茸) [DE]：2024/01/23(火) 11:16:46.51 ID:MxyjV+V10●.net ?2BP(10000)
sssp://img.5ch.net/ico/gikog_pimiento.gif
2023年「ラーメン店」の倒産、 休廃業が過去最多 倒産が45件、 休廃業は29件、コストアップが重荷
　国民食として人気の高いラーメン店の倒産、休廃業が加速している。2023年のラーメン店の倒産（負債1,000万円以上）は45件（前年比114.2％増）で、前年の2.1倍と大幅に増えた。2009年以降では、2013年の42件を超え、最多を記録した。また、休廃業・解散の動きも止まらない。2023年は29件（同31.8％増）で、2018年の23件を超え、2009年以降ではラーメン店と同じく最多を更新した。
　ラーメン店を含む飲食業界は、コロナ禍でゼロゼロ融資に加え、時短営業や休業に対する補償など、手厚い支援を受けてきた。だが、コロナ禍が落ち着き、経済活動が活発になってもコロナ禍前の客足が戻らず、さらに、食材や水道・光熱費の高騰、人手不足、人件費上昇などのコストアップが資金繰りを圧迫している。ラーメン価格の設定の基準が不透明で、値上げが客離れを促す恐れもあり、小・零細規模のラーメン店は苦戦が続いている。

　ラーメン店は大規模な店舗や調理設備への投資を必要とせず、少ない開業資金で参入しやすい。ただ、出店のハードルが低い分、同業との競合は激しく、SNSなどの口コミで人気が左右されやすく、足元が不安定な業種の一つでもある。

　倒産したラーメン店の資本金は、「1千万円未満」が40件（前年比135.2％増、構成比88.8％）、従業員数別も「5人未満」が39件（同143.7％増、同86.6％）と、小・零細規模が大半を占める。

　コロナ禍に続き、ロシアのウクライナ侵攻や円安進行などで、輸入小麦など原材料や食材価格、電気・ガスなどの光熱費、人件費などのコストが上昇し、収益は厳しい局面が続いている。
　さらに、アルバイトなどの人手不足も深刻で、コストアップに直結している。

　物価上昇の対抗策は価格転嫁が一番だが、消費者相手では価格上昇分のラーメン代の値上げは有名店でも容易ではない。ラーメンの適正価格は“味と納得感”と曖昧で、プライスリーダーがいない業界には“千円の壁”も立ちはだかっている。消費者相手の値上げは客離れと背中合わせなだけに、今後も他店との差別化を図れない小・零細規模のラーメン店の淘汰は続くとみられる。

https://news.yahoo.co.jp/articles/b39bda58f8c335abc4867a99361653837d478b10

156 ：名無しさん＠涙目です。(庭) [GB]：2024/01/23(火) 12:18:49.62 ID:uvvl5DFT0.net

148 ：名無しさん＠涙目です。：2024/01/23(火) 12:15:39.90 ID:taijXScI0.net

160 ：名無しさん＠涙目です。(光) [DZ]：2024/01/23(火) 12:19:35.67 ID:rfV6mDKM0.net

57 ：名無しさん＠涙目です。：2024/01/23(火) 11:39:56.43 ID:pCixXoz+0.net

457 ：名無しさん＠涙目です。(神奈川県) [US]：2024/01/23(火) 19:23:46.69 ID:YdXJWL4w0.net

499 ：名無しさん＠涙目です。：2024/01/23(火) 22:01:02.78 ID:1RQY5aPH0.net

397 ：名無しさん＠涙目です。：2024/01/23(火) 16:45:50.86 ID:yogHHdql0.net

151 ：名無しさん＠涙目です。：2024/01/23(火) 12:17:19.41 ID:c5PBKrvP0.net

326 ：名無しさん＠涙目です。(やわらか銀行) [JP]：2024/01/23(火) 14:32:23.29 ID:0PcAQNIB0.net

106 ：安倍晋三🏺：2024/01/23(火) 12:05:12.72 ID:eio9wrsH0.net

417 ：名無しさん＠涙目です。：2024/01/23(火) 17:33:12.25 ID:/vcggptl0.net

411 ：名無しさん＠涙目です。：2024/01/23(火) 17:23:54.28 ID:1KnRgHGS0.net

22 ：名無しさん＠涙目です。：2024/01/23(火) 11:28:46.85 ID:bT360E5h0.net

186 ：名無しさん＠涙目です。：2024/01/23(火) 12:26:49.38 ID:ntEeqQ830.net

132 ：名無しさん＠涙目です。：2024/01/23(火) 12:11:15.53 ID:bKn61MaJ0.net

168 ：辛口チキンカレー：2024/01/23(火) 12:21:36.60 ID:r2dTUg2e0.net

490 ：名無しさん＠涙目です。：2024/01/23(火) 21:11:42.96 ID:dn+4zzLv0.net

5 ：名無しさん＠涙目です。：2024/01/23(火) 11:20:25.02 ID:xPl5/N9v0.net

429 ：名無しさん＠涙目です。：2024/01/23(火) 17:56:17.98 ID:soCwvCS+0.net

358 ：名無しさん＠涙目です。：2024/01/23(火) 15:31:20.65 ID:3oyhR6Tq0.net

87 ：名無しさん＠涙目です。：2024/01/23(火) 11:56:02.06 ID:Vc1Vt9h90.net

530 ：名無しさん＠涙目です。：2024/01/24(水) 00:32:25.10 ID:esauHpvq0.net

476 ：名無しさん＠涙目です。：2024/01/23(火) 20:20:21.55 ID:KntQMH9H0.net

421 ：名無しさん＠涙目です。：2024/01/23(火) 17:36:52.21 ID:368nGpA70.net

47 ：名無しさん＠涙目です。：2024/01/23(火) 11:35:16.20 ID:TfiUdyrN0.net

529 ：名無しさん＠涙目です。：2024/01/24(水) 00:29:26.97 ID:GjRq8JMF0.net

479 ：名無しさん＠涙目です。：2024/01/23(火) 20:22:52.37 ID:EWaBe9CI0.net

535 ：名無しさん＠涙目です。：2024/01/24(水) 00:51:29.90 ID:G9JMEuTP0.net

435 ：名無しさん＠涙目です。：2024/01/23(火) 18:15:56.61 ID:/d5rnWVS0.net

271 ：名無しさん＠涙目です。(神奈川県) [US]：2024/01/23(火) 13:32:37.13 ID:Gkrkrzjf0.net