白菜の「黒い点」 カビではなく「美味しい」やつの模様

1 ::2020/12/23(水) 01:00:48.53 ID:5gHi5Rq00●.net ?2BP(4000)
https://img.5ch.net/ico/nida.gif
白菜の黒い点の正体は?「食べてください」と農家のツイートが話題
12/22(火) 17:52
配信
ハフポスト日本版

白菜の黒い点は食べても問題ない
お鍋が恋しくなる冬に大活躍の野菜・白菜。この白菜でしばしば見つける「黒い点」をめぐって、ある農家が投稿したツイートが話題を呼んでいる。

ツイートしたのは、長野県内で無農薬野菜や有機野菜を生産、販売している農家のマノマノさん(@manomano_farm)。12月18日、Twitterで【農家から切実なお願い】として次のように投稿したところ、大きな反響があった。

「白菜に『黒い点』があっても
食べてください!
食べてください!
食べてください!
この黒い点は『ポリフェノール』なのです!
急激な寒さにあたると発生する生理現象で、凍結しないようにと環境に対抗したので甘みがあって美味しいのです!
ぜひ召し上がってください!」

ツイートは22日時点で5万件以上リツイートされた。「カビだと思って捨てていました。これからは食べます」「病気だと思って避けていました」といったコメントが寄せられている。
カビじゃないよ

茨城県は、白菜の出荷量が全国トップ。県内有数の生産地を管内に置くJA常総ひかりの公式サイトによると、白菜の黒い斑点の正体はポリフェノール。気温の高低など栽培環境のストレスによって生じ、「ゴマ症」とも呼ばれるという。「食べても全く害はない」と説明している。

ただ、この正体を知らずカビだと誤って認識していたり、見た目が良くないからと調理時に削ぎ落としてしまったりする人もいる。

マノマノさんによると、1年前に今回と全く同じ内容のツイートをしたところ、やはり白菜の黒い斑点の正体を「初めて知った」というコメントが多数寄せられた。そのため、改めてツイートしたという。

マノマノさんは、ハフポスト日本版の取材に「農家であれば知っている人も多いのですが、今回の皆さんの反応を見るとまだ広く認知されてはいないんだなと思いました」とコメントした。

「農家にとっては当たり前でも、世の中で一般的にはあまり知られていない価値ある情報をこれからも発信したいです」
https://news.yahoo.co.jp/articles/37a654e78a130d4e4d7c4bd459fa247224f14a13

19 ::2020/12/23(水) 01:21:24.86 ID:KLDsuMp/0.net

フェノールフタレインは美味しい

51 ::2020/12/23(水) 03:41:41.95 ID:ox4MyM6R0.net

でも見た目が悪いし人に食べさせるものじゃない
料理は見た目も大切

27 ::2020/12/23(水) 01:52:19.05 ID:ajin7Hfy0.net

もやしのヌメリはアウトか

3 ::2020/12/23(水) 01:02:57.68 ID:jnXknMtF0.net

これは話をするアブラムシ

80 ::2020/12/23(水) 08:43:42.76 ID:sytsgx1I0.net

故宮博物館でマジックで描いてくるわ

91 ::2020/12/23(水) 15:01:48.05 ID:EgEh3+5X0.net

カスタードクリームにも入ってるよな

87 ::2020/12/23(水) 10:12:18.28 ID:uPwlS1NH0.net

熟女のシミも食べ頃のサイン

81 ::2020/12/23(水) 08:45:49.52 ID:qDbvIEBl0.net

このツイート去年も見たな…

13 ::2020/12/23(水) 01:10:24.94 ID:RcURvCFH0.net

>>1
よし、一年後にまた俺がツィートとかいうやつやって
話題になるから、そん時はスレ立て頼むぞ

40 ::2020/12/23(水) 02:23:32.39 ID:wMIQ1TXY0.net

まぁ大半がわからないだろうからスーパーでそうやって書いておくか白菜のラッピングのところに記載してあった方が親切だわな

56 ::2020/12/23(水) 04:25:29.12 ID:5a+e9ExS0.net

カビだとは思ったことないな
植物の病気なんかが原因かなとか思ったことはあるけど

48 ::2020/12/23(水) 03:27:54.65 ID:zqJ68oO00.net

バナナのやつは?

90 ::2020/12/23(水) 15:00:41.93 ID:8l3I3A4C0.net

>>7
色んな虫いるから亀虫限定じゃないよ

28 ::2020/12/23(水) 01:52:22.72 ID:IcSMuKRG0.net

これ、毎年言ってね?

41 ::2020/12/23(水) 02:26:22.65 ID:axIRx9il0.net

もう何度となく言われまくってる話なのに
まだ知らない奴がいて驚いてるとかさあ

59 ::2020/12/23(水) 04:56:12.92 ID:OthvPd0C0.net

>>4
チロシンですね
食感が良くないので納豆メーカーはチロシンが発生するより前に食べることを推奨

9 ::2020/12/23(水) 01:06:12.43 ID:b+LyFjd80.net

ジャガイモの芯が黒いのも確か無害だったような

86 ::2020/12/23(水) 09:35:37.64 ID:j/e5O/Ai0.net

>>66
マジでカビだからよく洗ってから食った方がいいぜ

7 ::2020/12/23(水) 01:04:54.22 ID:tVfpE2Nr0.net

ネギの茶色はカメムシが舐めた跡

30 ::2020/12/23(水) 01:53:11.47 ID:QePcycmy0.net

ポリフェノールってワインとかココアとかにも入ってね?

29 ::2020/12/23(水) 01:53:04.83 ID:yEjngen20.net

鮮度が悪いっておもてたわww

29 ::2020/12/23(水) 01:53:04.83 ID:yEjngen20.net

鮮度が悪いっておもてたわww

14 ::2020/12/23(水) 01:13:17.43 ID:OfruRyAk0.net

知ってた

16 ::2020/12/23(水) 01:15:21.13 ID:Pzho7re60.net

わかってるけどなんか気持ち悪いじゃん

33 ::2020/12/23(水) 01:55:28.20 ID:RmfxOIRJ0.net

マジか全く知らんかったわ
5時間前に教えて欲しかった

78 ::2020/12/23(水) 08:41:16.82 ID:HIlhroQR0.net

窒素過多で栄養ありすぎだと出るらしい

60 ::2020/12/23(水) 05:27:42.42 ID:F7vusAid0.net

今年は白菜安いから毎日白菜の味噌汁だわ

85 ::2020/12/23(水) 09:34:00.64 ID:yrxpbqLg0.net

去年だか一昨年も同じネタがTwitterでバズってたような

45 ::2020/12/23(水) 03:03:12.36 ID:8i3S9qLa0.net

硝酸態窒素じゃなかったっけ?
過剰なアンモニアに抵抗してるのかな

97 ::2020/12/24(木) 17:19:37.52 ID:XGbAdg1d0.net

玉ねぎの黒いのはカビ。無害だから洗えばいいけどな

73 ::2020/12/23(水) 08:01:04.88 ID:lvWFYFCq0.net

黒班病のことを言ってるのかもしれないから

11 ::2020/12/23(水) 01:08:19.22 ID:pL2M1BMe0.net

>>5
白い肌の白豚人

39 ::2020/12/23(水) 02:22:00.42 ID:wMIQ1TXY0.net

>>10
わろた

92 ::2020/12/23(水) 15:01:49.63 ID:/32S+BbW0.net

>>2
今知りましたごめんなさい(>_<)

17 ::2020/12/23(水) 01:15:57.33 ID:OfruRyAk0.net

>>16
わかってるなら割りきれる

54 ::2020/12/23(水) 04:21:16.06 ID:3C96RnGX0.net

小学校の家庭科の時点で知りたかった^^

10 ::2020/12/23(水) 01:07:22.39 ID:8ROBbezc0.net

まじかよ知恵袋で黒カビだから捨てろって教えてくる

43 ::2020/12/23(水) 02:58:39.67 ID:lbK3WO9e0.net

そしてオイシックスで高く売る

38 ::2020/12/23(水) 02:10:26.44 ID:nsfmnPAE0.net

見た目が良くないから着色料でも塗っておけよ

68 ::2020/12/23(水) 07:14:19.71 ID:x+HDCwqB0.net

ジャガイモはどこまでふにゃふにゃになっても食えるんですか

36 ::2020/12/23(水) 02:04:53.47 ID:6Q6F3TFv0.net

カニの黒い点々は寄生虫の卵

53 ::2020/12/23(水) 04:21:12.86 ID:agDqzig90.net

カビたチーズも好きだし、麦角菌も好きだよ

34 ::2020/12/23(水) 01:58:59.17 ID:VAgf+QIg0.net

>>18
チロシンていう
やる気が出る物質なんだ
やる気 サプリで検索すると出てくる

66 ::2020/12/23(水) 07:07:23.24 ID:UsKRz+Kl0.net

>>46
やっぱアノ緑色カビなんか😭

76 ::2020/12/23(水) 08:24:42.76 ID:v8Abp0SI0.net

わざわざ消費者にこんなこと教えないとあなん時代なのか

61 ::2020/12/23(水) 05:38:31.34 ID:T2G6mr1B0.net

https://i.imgur.com/5zFNywb.jpg

豚バラ白菜蒸し煮

62 ::2020/12/23(水) 05:48:20.54 ID:Bbkat2x70.net

モノリスの集合体じゃないんかよ

23 ::2020/12/23(水) 01:31:46.82 ID:quTgsGbw0.net

でもそれ言ってるの農家の人でしょ?

22 ::2020/12/23(水) 01:27:34.26 ID:oIdcOkTZ0.net

>>18
白カビだと思ってた

84 ::2020/12/23(水) 08:52:14.03 ID:cPYvOH3d0.net

絶対差なんてないけど黒い斑点のある漬物はおいしく感じる