「牛骨ラーメン」はなぜ定着しないのか?

1 ::2020/09/09(水) 00:22:15.55 ID:guR3TKM10●.net ?PLT(13060)
http://img.5ch.net/ico/mokkori-na_2.gif
牛骨ラーメン道を切り拓く若き挑戦者 牛骨らぁめん 牛若 若き店主の挑戦記-てっぺん獲ったる男のラーメン|startt|徳島新聞
http://www.topics.or.jp/articles/-/413708
http://tokushima.ismcdn.jp/mwimgs/9/4/-/img_940165cedc44c20a6386b85d3463999b4027319.jpg
http://tokushima.ismcdn.jp/mwimgs/1/2/-/img_12ba905454cf84aca40900a6d7200c0c2028637.jpg

468 :ファムシクロビル(東京都) [GB]:2020/09/09(水) 19:51:18 ID:GGyX8UMz0.net

>ウーバー?

夜間系とか、深夜族に優位

涼しい時間帯とか割引サービス

その反動で、日中頼むとか高い

80 :エファビレンツ(福岡県) [ニダ]:2020/09/09(水) 00:56:10 ID:zoxCntx30.net

そういや豚骨はあっても牛骨は聞かないね

33 :イノシンプラノベクス(SB-iPhone) [CN]:2020/09/09(水) 00:31:04 ID:GPjlwYjQ0.net

牛骨には狂牛病があるから

285 ::2020/09/09(水) 08:22:02.75 ID:bziiXysy0.net

BSE前と別物だからな
あれ以降は屠場で骨髄吸引という工程が必須になった
テールスープなんかガラッと味変わったでしょ

299 :リルピビリン(ジパング) [CN]:2020/09/09(水) 08:43:10 ID:odabYrxf0.net

くどい

141 ::2020/09/09(水) 01:48:24.70 ID:Z3IPA6Xn0.net

モー食わん

542 :ホスカルネット(滋賀県) [GB]:2020/09/10(木) 22:32:32 ID:e5RTHmxU0.net

>>517
同じ金額なら豚や鶏の方が美味いだろ

18 :レムデシビル(光) [EU]:2020/09/09(水) 00:26:18 ID:501Ij/EX0.net

なぜか牛の出汁はラーメンに合わないんだよなあ

334 :エルビテグラビル(東京都) [MX]:2020/09/09(水) 09:43:29 ID:oRmzauaM0.net

>>330
むしろトンコツより臭くなかった思い出が…

559 ::2020/09/11(金) 14:37:03.29 ID:K/RuEfFS0.net

>>558
たまたまコショーかけまくる客ばかりだったとか…?

そりゃないだろ、いくらなんでも…

448 ::2020/09/09(水) 19:04:15.45 ID:DDtu0e8t0.net

烏骨鶏ラーメン 龍 好きだけど近所の店が潰れてしまった

504 :ラニナミビルオクタン酸エステル(東京都) [US]:2020/09/10(木) 06:21:06 ID:gCBbA8au0.net

牛骨ラーメンには稲荷寿司

209 :ドルテグラビルナトリウム(茸) [US]:2020/09/09(水) 06:53:24 ID:R5zST/hc0.net

>>71
箸の持ち方が変
ただ下手なのか、人物の育ちの悪さを表現してるのか
どっち?

268 :アタザナビル(東京都) [RO]:2020/09/09(水) 08:02:21 ID:NiO56or+0.net

牛骨で成功したのってがんこの一条くらいだろ

551 ::2020/09/11(金) 05:31:14.87 ID:FyqGHKbl0.net

251 ::2020/09/09(水) 07:51:13.48 ID:qaUcma7E0.net

狂牛病原因が骨髄にあるからじゃね

498 :ピマリシン(奈良県) [US]:2020/09/10(木) 04:33:53 ID:TQNS2Ifj0.net

第一次牛骨ラーメンブームで時流に乗って独立・出店したら直後の狂牛病で
あっという間に閉店に追い込まれてた、関内某店の人のいい大将はさすがに可哀想だった

194 :ビクテグラビルナトリウム(兵庫県) [US]:2020/09/09(水) 06:13:39 ID:js75KKvb0.net

鶏ガラスープ美味いよな

206 :エトラビリン(茸) [US]:2020/09/09(水) 06:50:17 ID:g+LNdcjI0.net

鶏骨ラーメンもないよな

540 ::2020/09/10(木) 22:22:28.81 ID:j6mYI4t40.net

黒衣装って韓国だなこれ

486 ::2020/09/10(木) 02:37:04.16 ID:hCpxjRJa0.net

鳥取じゃなくて徳島なのか

342 ::2020/09/09(水) 10:08:24.67 ID:LlnQLNMU0.net

>>339
基本的に何でも糞安かったんだよ当時は
チャーハンも同じような値段
その辺の店でも牛肉麺とチャーハンとトマトと卵と野菜のrスープと椎茸と小松菜の炒め物
これを2人で食うと腹パンパンになるくらいで2人で270円くらいだった

216 :イスラトラビル(やわらか銀行) [US]:2020/09/09(水) 07:08:52 ID:u7OBNWH/0.net

まずい、これにつきる

61 ::2020/09/09(水) 00:41:01.35 ID:0S1NY78N0.net

よくわかんねーけどマヨネーズが足りないから

157 ::2020/09/09(水) 02:30:27.02 ID:GiVHLFDy0.net

冷麺みたいな味の無い麺には合うけど小麦とはあんまり合わない?
あとは価格か高いから
高い店があってもいいけど500円や600円で出す店が無いと定着はしない

523 ::2020/09/10(木) 14:20:44.07 ID:UcyyI92K0.net

牛テールとハマグリで出汁取るとすげーうまい

牛骨は料理に使えない味だ

140 ::2020/09/09(水) 01:48:14.82 ID:FfpYsnbV0.net

プリオン

326 ::2020/09/09(水) 09:36:10.72 ID:Srct0CwL0.net

>>36
レイザーラモンおつ

510 ::2020/09/10(木) 10:19:51.45 ID:7jZgFgq/0.net

>>397
政府から金もらってるか消されてると思う

133 :ミルテホシン(神奈川県) [PH]:2020/09/09(水) 01:46:48 ID:0PAb6Sz10.net

ぷりおん!

378 :ジドブジン(神奈川県) [US]:2020/09/09(水) 11:18:27 ID:bLrnbW1b0.net

豚骨でさえ一般的になるまでは長かったらしいな

295 :ソホスブビル(愛知県) [JP]:2020/09/09(水) 08:38:05 ID://0vNVJb0.net

豚骨や鶏ガラベースより安くて美味けりゃ定着するだろうけどな
魚介系はあっさりとかケモノ臭が少ないという点で差別化できてる
フォンドボーとラーメンというのもミスマッチ感あるしな

山口の下松ラーメンが牛骨なんだがワシは嫌いじゃない

27 :オムビタスビル(大阪府) [US]:2020/09/09(水) 00:28:23 ID:JRLkb6Ms0.net

まこと屋だっけ?
行ったこと無いけど〜

210 ::2020/09/09(水) 06:53:40.15 ID:exXXJSEn0.net

むかし高円寺で食った一条流がんこラーメンはうまかった
いま食ったら多分フツー

446 ::2020/09/09(水) 18:59:43.34 ID:ognVbv+O0.net

なんか牛のダシってイマイチな気がする
牛肉は最高にうまいんだけど

456 ::2020/09/09(水) 19:34:18.08 ID:GGyX8UMz0.net

割りかし、牛骨系らーめんとか、、、

409 ::2020/09/09(水) 14:02:30.18 ID:EqwB4Z0l0.net

>>16
豚骨もある

124 ::2020/09/09(水) 01:33:14.99 ID:gtrkcMQB0.net

>>7
これ

440 :ポドフィロトキシン(東京都) [US]:2020/09/09(水) 17:43:42 ID:pq/ouBG00.net

プリオン怖いよねえ(´・ω・`)

84 :ジドブジン(東京都) [US]:2020/09/09(水) 00:59:12 ID:IMes+zRN0.net

>>81
牛ダシと言えば朝鮮で牛骨ラーメンがご当地名物なのが山口や鳥取

そういう事

443 ::2020/09/09(水) 17:53:37.48 ID:YJFITulU0.net

狂骨牛骸

253 ::2020/09/09(水) 07:51:47.42 ID:t0ZVosmH0.net

牛カツが人気ないのと同じでイマイチ

198 :アシクロビル(東京都) [CO]:2020/09/09(水) 06:31:46 ID:/03e5WI+0.net

>>13
牛肉麺と排骨飯食べに行きたい

122 :エファビレンツ(愛知県) [US]:2020/09/09(水) 01:31:40 ID:ol+poGgH0.net

肉骨粉とか入ってそう

230 ::2020/09/09(水) 07:24:13.96 ID:XPf8YzKj0.net

>>197
こんなもんだよ?
家賃、人件費、光熱費、水道代、その他諸々
無料だと思ってるの?
それだったら農家になるしかないよ
全部自分で育て自分で責任取る
物の値段に費用と報酬が入ってるんだから
農家や問屋や小売店にも抜かれての値段で店から買ってるんだぞ

494 ::2020/09/10(木) 04:10:51.16 ID:Ocr0BGxm0.net

臭いから

22 ::2020/09/09(水) 00:27:04.66 ID:OPi27xD50.net

鳥取て食ったわ
コクと甘みが合わねんだよ
うどんにはこれ以上ないくらいベストマッチなのにな

291 ::2020/09/09(水) 08:31:14.51 ID:NiO56or+0.net

>>276
とっくの昔に手首出汁ラーメンが有ったんだよなぁw

503 :ザナミビル(光) [ニダ]:2020/09/10(木) 06:16:29 ID:zhEXciwg0.net

異常プリオンが発生している牛の脊髄などを食べると
人間もヤコブ病になって100%死ぬ。
イギリス人は確か何万人か死んだ。

今は勿論脳や脊髄などは切除されてるというが
イメージが怖すぎて牛骨スープは飲みたくない…。

225 ::2020/09/09(水) 07:19:53.84 ID:puK+0wgH0.net

なんもうまくないじゃん