ラーメン屋のチャーハンを家で作ることはできないのか?

1 :エンケラドゥス(埼玉県) [ES]:2020/06/29(月) 12:55:00 ?2BP ID:xb3Iqnc/0●.net
sssp://img.5ch.net/ico/purin.gif
「桂歌丸さんの愛したチャーハン弁当」命日に限定販売 崎陽軒
https://news.yahoo.co.jp/articles/a8a67cc0b19c4ef4979ff3337ae4ceba56be358f
https://amd.c.yimg.jp/amd/20200623-00000017-mai-000-2-view.jpg

474 ::2020/06/30(火) 05:37:10.93 ID:cvGVS+Sv0.net

火力だよ

チャーハンは煙が出て油に火がつくくらいで溶き卵を入れてご飯を投入して素早く炒めることが大事

76 :イータ・カリーナ(空) [US]:2020/06/29(月) 13:25:52 ID:XXI1HPPY0.net

>>3
新丸子駅前の日高屋のチャーハンはベタベタだよ(´・ω・`

492 ::2020/06/30(火) 08:13:34.19 ID:1r4votgX0.net

ラーメン屋開業すればよくね?

571 :タイタン(ジパング) [KR]:2020/06/30(火) 15:49:07 ID:qDKBhYgK0.net

>>567
どこってきーてんでしょーが!w
教えて下さい。お願いします…

440 :ヒアデス星団(栃木県) [US]:2020/06/30(火) 02:49:17 ID:q7f+W0oi0.net

鶏油でマジで世界がかわる

572 ::2020/06/30(火) 15:51:42.04 ID:ItnWYPeV0.net

>>550
ウェイパーじゃねえ創味シャンタンだろまでがセット

556 ::2020/06/30(火) 12:43:48.79 ID:YmmeKYeq0.net

うちはうま味調味料無いから鶏ガラだし入れる

383 ::2020/06/29(月) 21:53:27.28 ID:T9HI4FKP0.net

>>1
歌丸が死んだみたくいうなや(笑)

436 ::2020/06/30(火) 02:28:19.54 ID:PMRcsWc60.net

>>66
鎌倉の蓬莱閣か?

263 ::2020/06/29(月) 16:09:52.84 ID:LzsXYQZn0.net

ラーメンの汁を使えばできるんだろう。

608 ::2020/07/01(水) 00:03:27.85 ID:KbFjlLxe0.net

東北某県、青山食堂の半チャンラーメン最強!

118 ::2020/06/29(月) 13:46:25.98 ID:RnAYGBCZ0.net

>>89
ワンチャンもなにも十分過ぎる
強火で調理するとパラパラ通り越してパサパサになるくらいの熱量を確保できるから
家でも店と変わらないスピードで作ることができるよ

600 ::2020/06/30(火) 22:59:07.66 ID:2Kxw9t/I0.net

俺の爺さんち、昔ながらの中華料理屋だったんだよ。
だからふつーのチャーハンの作り方知っている。

ラードで炒めて、いの一番っていう調味料をバカでかい袋から大さじ3入れる。
コツはそれだけだよ。
俺もできたもんw

329 ::2020/06/29(月) 18:13:00.64 ID:wiWzqIkf0.net

>>7
座布団全部回収だわな

637 ::2020/07/01(水) 21:25:25.78 ID:BJfSvRzb0.net

炒飯の英名はフライドライス
油をふんだんに使うこと恐るること無かれ
揚げ物なのだ!

454 :ベガ(ジパング) [ニダ]:2020/06/30(火) 04:14:06 ID:37e2eNyP0.net

店でベッチャベチャのチャーハンが出てきたときの萎え感といったら他にはない。

163 ::2020/06/29(月) 14:16:04.00 ID:n46NHaY00.net

>>75
これ高いけどすげえな。キャンプとかアウトドアでチャーハン作らないけど。普通の料理は油断すると焦がすと思う。

646 ::2020/07/01(水) 23:23:56.38 ID:DIVXdmw90.net

学生の時、中華料理屋でバイトした経験が勉強より役に立ってるわ。炒飯は大将直伝。

455 ::2020/06/30(火) 04:15:17.00 ID:9mEwREng0.net

ラーメン屋のチャーハンて冷食が多いような
餃子も
レンチンするだけで、あら美味い

9 :アルビレオ(東京都) [US]:2020/06/29(月) 12:58:30 ID:FvBLeXpK0.net

ラードで作りゃアホでもできる

123 ::2020/06/29(月) 13:48:19.51 ID:kdTYR+W80.net

最初は弱火でニンニクと唐辛子をじわ〜っと炒めるといいぞ
そっからドンって強火にしていつもの手順だ

356 :アークトゥルス(やわらか銀行) [MX]:2020/06/29(月) 19:42:04 ID:0L5/LCiD0.net

>>346
一人前づつで命掛ければ出来るから
「無理してる」は
ま、わからんでもない

39 :アルビレオ(埼玉県) [KR]:2020/06/29(月) 13:09:32 ID:D/kYNh4H0.net

ナルト入れると、見た目だけはプロっぽくなる

593 ::2020/06/30(火) 22:51:47.57 ID:VxgIB2Iq0.net

味覇あれば大丈夫

446 :デネブ・カイトス(空) [JP]:2020/06/30(火) 03:24:01 ID:Qvrgwwsu0.net

>>444
味の素

288 ::2020/06/29(月) 16:55:21.55 ID:IQpep53Q0.net

鶏皮焼いた後の油で作ったら店の味になる
鶏油なんて常備してねえ

222 :高輝度青色変光星(東京都) [CA]:2020/06/29(月) 15:14:06 ID:YmD/5yT+0.net

>>220
揚げると茹でるの間くらいを油でやる感じだよね

488 :子持ち銀河(SB-Android) [US]:2020/06/30(火) 08:02:33 ID:wPStD3Xv0.net

火力だ!って言うなら
煙が出るまで熱くして少量で炒めればいいだろ

107 ::2020/06/29(月) 13:40:14.21 ID:4MsLO5rI0.net

>>7
死んだべや

173 ::2020/06/29(月) 14:24:13.60 ID:RlU0hSHN0.net

生姜を効かせればそれっぽくなる

208 ::2020/06/29(月) 14:53:01.97 ID:arHJb27X0.net

俺は餃子の王将の炒飯が大好きだ

57 ::2020/06/29(月) 13:17:43.10 ID:+UgHBRyv0.net

まずあのラードの味、香りが出せないから無理
何度も使ってはこしたラードがすべて
火力は二の次

597 ::2020/06/30(火) 22:56:02.44 ID:aALZU5a+0.net

カリフォルニアの米は乾燥してるから
ぱらぱらチャーハンにはうってつけ
農協はひた隠しにしてるが俺は知ってる

166 ::2020/06/29(月) 14:17:52.18 ID:uDJY0dHB0.net

プロのマネしてフライパンを振ったりするからだよ 家でやる時はご飯や具も少なめにして コンロから離さずひたすら混ぜる

12 :プロキオン(秋田県) [US]:2020/06/29(月) 12:59:09 ID:B1yZ/Nw/0.net

ナルトの刻んだのを入れて、ラードで炒めて欲しい。
やっぱりちゅうかは植物油より動物脂肪。不健康上等。

257 :ニクス(SB-iPhone) [US]:2020/06/29(月) 16:04:42 ID:OjsCiBEB0.net

冷凍食品も馬鹿にならないよ

345 ::2020/06/29(月) 19:11:32.70 ID:2MNhBtjp0.net

なんでチャーシュースレなのにチャーハンの話題なんだって思ったよ

29 ::2020/06/29(月) 13:03:19.96 ID:KGIPfka30.net

手打ち麺がウリの近所のラーメン屋
炒飯はニチレイの冷凍と全く同じ味がする

274 ::2020/06/29(月) 16:36:10.65 ID:3SNiqBYG0.net

>>269
臭いんだよ
臭くて食えないんだよ
支那人じゃあるまいし

450 ::2020/06/30(火) 03:37:56.56 ID:4qF1bKiy0.net

ラーメン屋で好きなのはカウンターの色な赤色見たいなオレンジ色見たいなやつ。このカウンターの店のラーメンに餃子にチャーハンは美味しい

後は新聞と一緒に魁男塾の単行本があれば鉄板

577 ::2020/06/30(火) 20:31:42.24 ID:bYAbZv6p0.net

パラパラはありえないな

185 ::2020/06/29(月) 14:31:20.05 ID:paQEE6Y30.net

ここみてたらラーメン食いたくなって大黒軒の醤油ラーメン2袋作って食ったw

171 ::2020/06/29(月) 14:22:00.74 ID:9pc/k4820.net

手作りチャーシューさえあれば味付けは塩コショウ醤油でそれなり
玉ねぎは絶対入れちゃいけないね

311 ::2020/06/29(月) 17:48:25.64 ID:GdOV44Fs0.net

>>308
はい
桂 歌丸(かつら うたまる、1936年〈昭和11年〉8月14日 – 2018年 〈平成30年〉7月2日

425 ::2020/06/30(火) 00:50:00.22 ID:Nia5jm+n0.net

チャーハン、米がほどける奴じゃないと腕折りたくなるんだよなぁ

249 ::2020/06/29(月) 15:56:52.25 ID:lYuAPYq30.net

中華鍋ほしいけどIHなんよね

651 :ターキッシュバン(東京都) [ニダ]:2020/07/02(Thu) 05:54:54 ID:oWFux9UU0.net

>>648
そんな店あるか?

157 ::2020/06/29(月) 14:12:16.27 ID:eMYbTCzC0.net

化学調味料をどんだけ入れるかで決まる

373 ::2020/06/29(月) 20:58:41.85 ID:WyUqAHP/0.net

どのラーメン屋のチャーハンかはわからんがやろうとおもえばできるやろ

276 ::2020/06/29(月) 16:37:51.06 ID:aMvXTG+Q0.net

インドのチャーハンとかフライドライスって言うくらいだしめっちゃ油多いけどめっちゃ美味い(´・ω・`)