しゃぶしゃぶと言えば?→牛56% 豚43% 東京では豚が優位 関西は圧倒的に牛

1 ::2020/07/03(金) 08:56:09.89 ID:T4K0m4Ih0●.net ?2BP(2931)
http://img.5ch.net/ico/nida.gif
「肉」と聞いたときに、関西では牛肉、関東では豚肉を思い浮かべる人が多いらしい。

Jタウンネットはこれまで、カレーや肉じゃがにどちらの肉を入れているか、というアンケートを行い、この食文化の違いについて調べてきた。

カレーでも肉じゃがでも、東日本では豚肉派が多く、西日本では牛肉派が優勢だった。

では、しゃぶしゃぶはどうだろう?

兵庫県出身の筆者にとって、実家で食べるしゃぶしゃぶはもちろん牛肉。豚を使うときは、わざわざ「豚しゃぶ」と呼んでいた。

静岡県出身の知人は、全く逆。しゃぶしゃぶの基本は豚で、牛の時は「牛しゃぶ」と呼ぶそうだ。

そこで、Jタウンネットでは19年6月23日〜20年6月29日にかけて、「しゃぶしゃぶといえば、牛肉?それとも豚肉?」をテーマにアンケートを実施した。

投票総数は1004票。はたしてその結果は――

関西人は圧倒的に「牛しゃぶ」派
全体の結果は、牛肉が56.2%(564票)豚肉が43.8%(440票)で、牛肉派がやや優勢だ。肉じゃがに関する調査では、牛肉が58%、豚肉が42%だったので、割合自体はほぼ同じだった。
では、地域によって差はあったのか。各都道府県の結果を「牛肉派が優勢」「豚肉派が優勢」の2色に塗り分けたのが、以下の地図だ。

豚肉派が優勢だったのは、北海道(64.3%)、岩手(100%)、秋田(75%)、群馬(83.3%)、東京(54.5%)、長野(57.1%)、島根(100%)、山口(100%)、高知(100%)、大分(100%)、鹿児島(100%)、沖縄(100%)の12地域(括弧内は豚肉派の割合)。

https://article.yahoo.co.jp/detail/5def119e09eba841b9d94159eab2b33caa434906

https://i.imgur.com/q55hHnT.jpg

676 :オリエンタル(東京都) [ES]:2020/07/03(金) 12:10:44 ID:Kxd5jGUB0.net

47歳の千葉生まれだけど
幼いころは肉と言えば豚肉だった
牛肉はあんまり食卓に上がらなかった
今思えばウチは貧乏だったんだな

150 :ブリティッシュショートヘア(東京都) [US]:2020/07/03(金) 09:30:46 ID:3pwY0LNq0.net

牛肉は重たくてなぁ… 年末にすき焼きやるのが恒例になってるんだが、
後半は「誰か牛肉食べないの?」って感じで押し付けあいになってる。

すき焼きで一番うまいのは焼き豆腐だな。

387 ::2020/07/03(金) 10:34:03.76 ID:/wKXlGki0.net

>>380
安いバラ肉が美味いからしゃぶしゃぶする
牛肉ならしゃぶしゃぶにせずすき焼きにするよ

35 :アビシニアン(東京都) [FR]:2020/07/03(金) 09:06:13 ID:XDGVfO3H0.net

>>9
黒豚のしゃぶしゃぶとか普通にあるだろw
表出ろw

543 ::2020/07/03(金) 11:24:55.76 ID:0n6NMwXs0.net

豚しゃぶは聞いたことあるけど
牛しゃぶはないな
鳥しゃぶやってみたい

832 :ハバナブラウン(大阪府) [US]:2020/07/03(金) 14:28:00 ID:0S/EDtSw0.net

トンキンはわりとほんの100年前まで牛肉を食べると気が狂うと信じて
牛肉食圏の人間をキチガイ呼ばわりしてた

445 ::2020/07/03(金) 10:49:37.78 ID:TtIaUA3q0.net

どっちも食べるけど
牛しゃぶ、豚しゃぶと言って区別してる
牛しゃぶの方が多いかな

420 :リビアヤマネコ(大阪府) [US]:2020/07/03(金) 10:42:15 ID:C2SoTXnv0.net

>>415
ID被りしてんな

827 ::2020/07/03(金) 14:20:34.94 ID:gA9sxW5Q0.net

疲労回復のビタミンB群が豊富な豚肉の方だろ普通

622 ::2020/07/03(金) 11:49:03.06 ID:UA4Av/0l0.net

豚肉殺菌するのにグラグラ煮る必要はなくて芯温80度あればいい
薄切りにして一枚づつ加熱するとアクチン変性する前に食える
まとめて茹でる茹で豚としゃぶしゃぶは火の通り具合が全然違うよ

653 :ロシアンブルー(茸) [US]:2020/07/03(金) 12:00:20 ID:zq8JcKKN0.net

どっち食べてるかじゃないよイメージだよはい頭の中でしゃしゃぶをイメージしてください

523 ::2020/07/03(金) 11:13:47.23 ID:XxRc9quR0.net

>>519
訛るな土人

4 ::2020/07/03(金) 08:58:01.70 ID:xOrgYffa0.net

どっちもおいしいよ
それより付けるタレたれが重要だ
すり鉢で擦ったゴマダレが至高

702 ::2020/07/03(金) 12:25:12.51 ID:xm5jJJr70.net

安い牛肉はほんとまずい

180 ::2020/07/03(金) 09:37:27.73 ID:ytsQeZlh0.net

雄山出た?

215 :ギコ(家) [US]:2020/07/03(金) 09:44:26 ID:XjaQL8W40.net

>>213
味を値段でしか判断できないんだね可哀想に

391 ::2020/07/03(金) 10:35:08.49 ID:Qh+8ZSFm0.net

>>385
一回食べた事あるけど硬いし喉に引っかかる感じが苦手だわ
やっぱり牛肉の柔らかいので良いわオレ

395 ::2020/07/03(金) 10:35:24.54 ID:/wKXlGki0.net

安い豚バラでやってみろよ牛肉に戻れないから

431 :黒(光) [US]:2020/07/03(金) 10:46:07 ID:Qh+8ZSFm0.net

>>425
個体番号が当たり前の世の中でそれしたら大問題だな
もしかして自分で肉買った事ない?
普通の事だからな

229 ::2020/07/03(金) 09:47:00.14 ID:hF3F7r5Z0.net

牛は普通、生で食うだろ

139 :アジアゴールデンキャット(神奈川県) [US]:2020/07/03(金) 09:29:07 ID:oxifUeJe0.net

豚肉なんて臭すぎて無理だろ

498 ::2020/07/03(金) 11:05:04.87 ID:+WPnxvEK0.net

>>10
だよな

441 ::2020/07/03(金) 10:49:15.54 ID:7rt8wFqC0.net

ラムもいいよ
牛は脂がで過ぎる

193 ::2020/07/03(金) 09:39:59.11 ID:7XKjJ1mG0.net

予算次第
安い牛肉は食えたもんじゃないから
低予算なら豚食べる方がいい

韓西人は不味い牛肉に対するハードルが低いんだろう

103 ::2020/07/03(金) 09:20:41.31 ID:XDGVfO3H0.net

>>95
いや、、牛すじ肉のカレーとか食べたことないのか
その辺の店でも食えると思うけど
出汁とる時も使えるよスジ肉

917 :三毛(大阪府) [US]:2020/07/03(金) 17:24:23 ID:sXdlUrAH0.net

>>854
わざわざ豚カルビじゃなくて
豚バラって言えば良いだけ

771 ::2020/07/03(金) 13:28:16.97 ID:rqM5Cdjp0.net

>>66
A5ランクの黒毛和牛

226 ::2020/07/03(金) 09:46:38.71 ID:avSjfJvI0.net

あとまあ、地方ローカルで畜産にチカラ入れてるところなのか、ここで差がつく
メジャーになれなくとも、ローカルブランドで和牛やってるところだと、美味しいお肉が比較的安めに手に入り易い
これは、牛でも豚でも

493 ::2020/07/03(金) 11:02:26.46 ID:yLCQPCBJ0.net

九州たけど牛だわ、関東以外は牛なんじゃない

541 ::2020/07/03(金) 11:24:22.46 ID:H+I+uIpr0.net

>>530
さっきの牛肉のは完成形ってことか?
豚肉しゃぶしゃぶしてサラダにのせるのもしゃぶしゃぶじゃないの?
正直どうでもいいけども・・・

568 ::2020/07/03(金) 11:32:37.82 ID:XxRc9quR0.net

関西人はイスラム教徒だから、とんかつや生姜焼きも食わないらしい

753 ::2020/07/03(金) 13:06:25.63 ID:vJ12rwZ50.net

>>751
素敵なステーキは?

141 ::2020/07/03(金) 09:29:23.45 ID:KmJcfE140.net

あまり考えたことなかったがしゃぶしゃぶって妙な料理名だな

879 :シンガプーラ(茸) [ニダ]:2020/07/03(金) 15:55:09 ID:5AvoErMm0.net

>>772
いや、お前の負けだは

811 :マンチカン(東京都) [US]:2020/07/03(金) 14:06:17 ID:c3LRwIfU0.net

しゃぶしゃぶは牛がデフォ、豚の場合は「豚しゃぶ」と言ってたっていうかお品書きがそうなってるし、値段が全然違う

321 ::2020/07/03(金) 10:11:21.00 ID:g6YyuMXv0.net

しゃぶ葉で勧められてたから
豚バラをそばつゆで食べたら美味しかった

210 ::2020/07/03(金) 09:43:22.51 ID:XjaQL8W40.net

>>193
牛が高いのは育てるのが面倒ってだけだからね
同じ価格帯なら豚のほうがうまいと思う

227 ::2020/07/03(金) 09:46:44.16 ID:EpDBibS40.net

>>9
奈良wwwwwww

513 ::2020/07/03(金) 11:11:38.67 ID:HGodxM/O0.net

上沼恵美子 カレーは牛や!

144 ::2020/07/03(金) 09:29:42.46 ID:fGw2PafV0.net

>>137
あー理解
食品の質悪そうだもんな〜
そら豚の選択になるわ

636 :マレーヤマネコ(大阪府) [ニダ]:2020/07/03(金) 11:53:07 ID:wWptR+RC0.net

スペアリブは豚
角煮は豚
餃子は豚
肉まんは豚
ラーメンは豚
お好み焼き、焼きそばは豚

豚でないとってのもけっこうあるな

892 ::2020/07/03(金) 16:32:21.47 ID:eo0/BZLL0.net

えっ、豚、、、、

464 :ラガマフィン(茸) [US]:2020/07/03(金) 10:54:49 ID:8yyBmjN20.net

しゃぶしゃぶは基本的に豚でやったらあかんよ
しゃぶしゃぶは生煮えで食うもので牛は生煮えでも食って良いとされてるからしゃぶしゃぶでも大丈夫という事になってる
豚は肉内部に病原菌等が有り生煮えは推奨されない
しっかり煮る必要が有りそれはもうしゃぶしゃぶとは言えん
水炊きの類いだろw

120 :ラ・パーマ(新日本) [DE]:2020/07/03(金) 09:25:34 ID:MKEpPmgc0.net

>>9
聞いたこと無いのは嘘だよね??じゃなきゃ聾かな??

342 :マンクス(茸) [US]:2020/07/03(金) 10:17:25 ID:WSDNBhVi0.net

温野菜行くとやる事多すぎて話に集中出来ん

77 :セルカークレックス(やわらか銀行) [US]:2020/07/03(金) 09:13:21 ID:nZdE63xe0.net

>>69
いや実際何回も食べて感じた感想なんだよ

968 ::2020/07/03(金) 18:58:36.65 ID:1KCJudV10.net

俺は食べ放題の薄い肉でいいんだ

660 ::2020/07/03(金) 12:04:03.91 ID:5weJcXD30.net

クセがあまり無いから冷やして豚しゃぶサラダとかにはするけど
鍋料理としてのしゃぶしゃぶつったら牛肉一択かなぁ
タレはポン酢とゴマだれを合わせて食べると旨い

137 :シャム(東京都) [AU]:2020/07/03(金) 09:28:19 ID:DOlFpTMi0.net

関東のスーパーで売ってる牛肉は関西のより質が数倍悪いということを関東民は誰一人として知らない

881 ::2020/07/03(金) 15:57:26.22 ID:XCxRNuJW0.net

そもそも牛でも豚でも湯掻いた肉なんて臭くて食えない
煮込むか焼かないと臭みが酷くて食えたもんじゃない