1 ：名無しさん＠涙目です。(東京都) [CN]：2024/07/20(土) 14:32:41.06 ID:QWme9EA80●.net ?2BP(2000)
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「ウナギ、なぜ安い？」いきなり急増「鰻の成瀬」に専門家が警告…安さの《カラクリ》と味の《落とし穴》
https://news.yahoo.co.jp/articles/b93198cffa0ffff34ef2cca7374d604571502bf1?page=2
メニューを見ると、ウナギの分量が違う「うな重」松竹梅と、ご飯大盛り(100円)だけと実にシンプルな構成だ。真ん中の価格帯である「うな重 竹」は、ウナギ4分の3尾分がのって2200円。老舗ウナギ店の相場と比べると「価格は半額程度で、量は1.5倍」というおトク感が際立つ。
では、どのようにして「鰻の成瀬」は、値上がりが止まらないウナギをリーズナブルに提供できているのか。外食専門コンサルタントの永田雅乙氏が解説する、
「『鰻の成瀬』で使われているウナギは、昔から親しまれている品種・ニホンウナギですが、中国の養鰻場から仕入れています。これは山本社長が以前お世話になっていた、ウナギ専門店『うなたん』を運営するutechnologies社と同じルート。両社が手を組む形で供給を受けており、安定かつ安価で仕入れることができているわけです」
また、高級店では骨の軟らかい若いウナギを仕入れることが多いのに対し、「鰻の成瀬」では、成長し、脂の乗った大き目のウナギを調達しているという。こうすることで、ウナギ1匹からより多くの可食部を得ており、ムダなくボリュームを高めることにつながっているのだ。
さらに、他の店舗と比べて運営にかかる固定費を抑えているのも、低価格につながる秘密だ。永田氏が続ける。
「ウナギは蒲焼きに加工された状態で各店に運ばれ、あとは独自開発のウナギ焼き機を使うことで、ボタンひとつで蒸しと焼き調理が行われます。そのため、職人を置く必要はなく、アルバイトスタッフだけで営業できてしまうので、人件費が抑えられます。
416 ：名無しさん＠涙目です。(愛知県) [US]：2024/07/21(日) 14:20:19.28 ID:6kYq3gxv0.net
こめかみの上限もっと太ってるよね
顔のパーツが下がるからこの位置で空売り
俺より含み益が含む
前ポジどんどん含みが増えるやり方やめたほうがいいと思うよ
20 ：名無しさん＠涙目です。(庭) [DE]：2024/07/20(土) 14:44:01.63 ID:KtC1hpY50.net
あっ
これはすでに買い替えたいくらいだ
炭水化物と糖質解放しただけで
292 ：名無しさん＠涙目です。(やわらか銀行) [CN]：2024/07/21(日) 00:01:07.14 ID:l+n5lZXX0.net
燃焼範囲温度は空気の銀メダリスト
そういうとこよ
160 ：(悠久の苑) [US]：2024/07/20(土) 17:33:17.29 ID:icu8Q6CO0.net
>>17
あと数年かと思ってたのに、そんなに掛かるのか。
394 ：名無しさん＠涙目です。(大阪府) [JP]：2024/07/21(日) 12:20:10.67 ID:KUKzy76R0.net
>>268
4,900円あっさり陥落かよ！
230 ：名無しさん＠涙目です。(宮城県) [EU]：2024/07/20(土) 21:12:58.99 ID:wdVIlKqO0.net
>>85
グルメと旅ばっかになりそう
こんなもんだと思ってきた
297 ：名無しさん＠涙目です。(岐阜県) [US]：2024/07/21(日) 00:12:04.94 ID:RBqUlEpY0.net
その有名なコピペが元ネタやねんけど
436 ：名無しさん＠涙目です。(ジパング) [JP]：2024/07/22(月) 07:29:20.52 ID:d5vIbKce0.net
20年くらい前は、自称国産で980円
中国産なら780円くらいで買えて、たまにビールのつまみに買ってたのにな
今は高すぎて買えないんだよね
188 ：名無しさん＠涙目です。(みかか) [DK]：2024/07/20(土) 18:51:27.32 ID:zNh/1unG0.net
>>145
今や穴子も高い
蒲鉾のうな次郎でさえ￥598もする
俺は缶詰めのさんまの蒲焼きしか食えん
81 ：名無しさん＠涙目です。(東京都) [ﾆﾀﾞ]：2024/07/20(土) 15:22:11.92 ID:Z6cp+uzt0.net
食ってみたが、ちょっと無理ってレビューは結構見かけるな。地元でオープンした時は、提灯記事が大量に出たね。ウナトトと比べてどうなの？
428 ：名無しさん＠涙目です。(庭) [US]：2024/07/21(日) 20:25:09.77 ID:CUcZ8eth0.net
ジャポニカ種なら中国養殖でも変わらないって数ヶ月前初めて知った
159 ：名無しさん＠涙目です。(SB-Android) [US]：2024/07/20(土) 17:30:51.53 ID:oaBTti9d0.net
学生の時はスーパーの特売で中国産冷凍鰻半身100円でうってたんだよな
中国産も高くなったもんだよ
185 ：名無しさん＠涙目です。(神奈川県) [CN]：2024/07/20(土) 18:40:27.48 ID:/xd+oBg70.net
>>34
50年くらい前か？
63 ： 警備員[Lv.22](大阪府) [NL]：2024/07/20(土) 15:07:54.11 ID:CcAIdT/n0.net
ここまずかったわ
424 ：名無しさん＠涙目です。(庭) [US]：2024/07/21(日) 16:34:20.37 ID:Nz1NOTN20.net
>>382
こう言うのガチで信じちゃう奴w
23 ：名無しさん＠涙目です。(ジパング) [FR]：2024/07/20(土) 14:44:34.42 ID:wkKdR/SF0.net
>>9
42近くじゃなくて草
数ヶ月かけてじわじわ上がった男
274 ：名無しさん＠涙目です。(やわらか銀行) [US]：2024/07/20(土) 23:34:29.17 ID:pAWneeTb0.net
壺の案と同じ
逆転大奥やるんだ楽しみ
若手俳優いっぱい出るよね
https://egg.5ch.net/test/read.cgi/applism/1721436293/
294 ：名無しさん＠涙目です。(東京都) [JP]：2024/07/21(日) 00:02:27.98 ID:uxN/mDqD0.net
米食ったら
もやしで調整するかな。
162 ： 警備員[Lv.6][新芽](庭) [ﾆﾀﾞ]：2024/07/20(土) 17:33:55.29 ID:s5RsuVoK0.net
吉野家すき家のうなぎを店内で炭火で軽く炙った程度のものと思えばいい
71 ：名無しさん＠涙目です。(茸) [CN]：2024/07/20(土) 15:14:34.23 ID:BVz7FYep0.net
年に1回、それも旬を外した時期にしか食べないならこういうのでも良いよな
365 ：名無しさん＠涙目です。(ジパング) [ﾆﾀﾞ]：2024/07/21(日) 09:22:15.10 ID:cx8V0OLo0.net
>>1
美味しんぼの山岡が一言
↓
395 ：名無しさん＠涙目です。(新日本) [US]：2024/07/21(日) 12:34:48.69 ID:zuWEpkCE0.net
ふうまろデコ出してるからいつもとがまかりとおる訳ないんだ
https://qw.pte.bl/NNoJSkfj
469 ： 警備員[Lv.11](大阪府) [NL]：2024/07/23(火) 02:39:12.91 ID:XsjaEzrI0.net
>>382
日帝も反乱分子も処分できて一石二鳥だね☺
156 ：名無しさん＠涙目です。(日本のどこか) [US]：2024/07/20(土) 17:20:05.47 ID:Wff1f+cR0.net
うなぎ完全養殖の研究により安くなるのは2050年より後ろになると言われているからそれまでにうなぎ文化そのものが消えているだろうな、と思うわ
118 ：名無しさん＠涙目です。(茸) [US]：2024/07/20(土) 16:00:41.13 ID:aUY22GNU0.net
>>28
ふいんきて
341 ：名無しさん＠涙目です。(埼玉県) [CN]：2024/07/21(日) 05:21:36.06 ID:OwgX3YSi0.net
シナ産なんて1000円でもいらねえわ
高くても本物を食う
345 ：名無しさん＠涙目です。(みょ) [ﾆﾀﾞ]：2024/07/21(日) 06:44:23.65 ID:Bh6OBa+r0.net
美味しんぼで見た
196 ：名無しさん＠涙目です。(東京都) [US]：2024/07/20(土) 19:41:31.17 ID:SImqvmzv0.net
和牛ステーキとかあんまり値段見ないで買うけど
ウナギのプライスにはドン引きするわ
224 ：名無しさん＠涙目です。(茸) [US]：2024/07/20(土) 20:56:22.49 ID:+M5hUeJi0.net
>>56
名店うなぎ尾花で食べたけど、其処らうなぎ屋とは天地の差
そうだな、お前らに合わせた言い方なら
インスタントラーメンとミシュランビグルマンに載るラーメン屋位の差がある
全くの別物。同じ魚とは思えない位の差があるぜw
452 ：名無しさん＠涙目です。(やわらか銀行) [US]：2024/07/22(月) 15:51:39.02 ID:9qFyxXOa0.net
>>430
市川のは知らないけど八幡屋でいいなら待たないで食えるとかアクセスの良さを考えたら大差無い
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