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どんな料理でも砂糖を入れると美味しくなるよね [421685208]

元スレ

1 ：もん様(みかか) [ﾆﾀﾞ]：2024/01/22(月) 22:32:45.48 ID:H/jqSkzV0●.net ?2BP(4000)
sssp://img.5ch.net/ico/syobo2.gif
「砂糖」を振っても、料理はおいしくなる！塩もみとは違う魅力とは？

塩を振ると、浸透圧の関係で野菜の水分を引き出し、脱水作用が起こるのです。
全体に塩をもみこんで5分ほど時間を置いてからしぼれば、野菜の水分を減らして、料理の水っぽい仕上がりを防ぐことができます。

また、食品によってはおいしさに影響を与えるえぐみやニオイなども同時に取り除きやすくしてくれるので、すっきりとした味になることも期待できますよ。
「塩もみ」より「砂糖もみ」がおすすめな理由
このように「塩もみ」にはいくつもの効果がありますが、それは塩だけに限った話ではありません。
砂糖に置き換えても、同じように水分などを取り除くのに役立つのです！

塩もみの場合、水分を取り除くと同時に野菜の中にいくらかの塩分が入っていきます。水分のしぼり方にもよりますが、振りかけた塩の10％ほどが浸透するとも言われています。
これは、減塩を心がけている人にとっては気になりますよね。

それに対し、砂糖もみの場合は水分を取り除いてもあまり甘味は染み込まないので、味の変化が起きにくくなります。
むしろ、野菜本来のほんのりとした甘味のように感じられるので、おいしさUPに役立つのです！
「砂糖もみ」で塩昆布和えをつくってみた

https://approach.yahoo.co.jp/r/QUyHCH?src=https://news.yahoo.co.jp/articles/bcf4d0087e272648e7ea93eb2b178376c30d6c4b&preview=auto
https://i.imgur.com/DMiloxc.jpeg
https://i.imgur.com/PuyCNda.jpeg
https://i.imgur.com/vgyelBc.jpeg

70 ：名無しさん＠涙目です。：2024/01/23(火) 02:52:06.64 ID:aqLRnt6A0.net

>>12
このあおり好きw

92 ：名無しさん＠涙目です。(東京都) [US]：2024/01/23(火) 07:28:59.05 ID:rWhRbK4r0.net

自分はそう思うから皆そうなんだと
れいわ脳かよ

36 ：名無しさん＠涙目です。：2024/01/22(月) 23:40:00.85 ID:3lNsKX550.net

>>28　納豆に砂糖をかけると違和感あるけど、醤油に砂糖入れて甘みつけたタレをかけてると思えばいいよね。

27 ：名無しさん＠涙目です。：2024/01/22(月) 23:14:48.36 ID:GIQcWfoK0.net

カレーの隠し味として有効

140 ：名無しさん＠涙目です。：2024/01/24(水) 09:11:06.45 ID:iqpznLkZ0.net

>>2
死ねよお前

6 ：名無しさん＠涙目です。(みかか) [SY]：2024/01/22(月) 22:36:10.55 ID:7Il04a5X0.net

>>2
お前なんでも唐辛子入れそうだな
ちょっと十五円五十銭って言ってみろやw

116 ：名無しさん＠涙目です。：2024/01/23(火) 22:41:38.33 ID:kKCBC0mf0.net

うちお菓子作らないから砂糖ないわ

146 ：名無しさん＠涙目です。(佐賀県) [US]：2024/01/24(水) 21:51:29.25 ID:q5CcdBhn0.net

レスターは地味にハムヤバない？
まだないんじゃねたぶん

100 ：名無しさん＠涙目です。：2024/01/23(火) 10:05:31.38 ID:HDWQ8ggm0.net

うまいはあまい

貧乏舌だとそうなるねw

76 ：名無しさん＠涙目です。：2024/01/23(火) 02:59:49.79 ID:368nGpA70.net

西洋料理は和食みたいにあまり砂糖使わないよね

147 ：名無しさん＠涙目です。：2024/01/24(水) 22:08:52.86 ID:JlPgngY80.net

>>16
元総理暗殺するという
戒めの力もすごいからな
二軍にもめぼしい選手は年俸変わるから手を振ったりピースしたり

84 ：名無しさん＠涙目です。：2024/01/23(火) 03:43:27.76 ID:7o3DXAkD0.net

最近ご飯のおかずにクリームパンが加わった

141 ：名無しさん＠涙目です。：2024/01/24(水) 09:15:04.75 ID:9U9LY9xR0.net

普通に考えて料理の味が薄まって砂糖味になる＝砂糖舐めてろ

134 ：名無しさん＠涙目です。：2024/01/24(水) 07:07:05.03 ID:29R9Bs/u0.net

普通の砂糖はキングスライムみたいになるから使いにくい。

126 ：名無しさん＠涙目です。：2024/01/23(火) 23:12:51.18 ID:uDrMAWC00.net

>>122
三温糖が使い易いよ

126 ：名無しさん＠涙目です。：2024/01/23(火) 23:12:51.18 ID:uDrMAWC00.net

>>122
三温糖が使い易いよ

13 ：名無しさん＠涙目です。(東京都) [US]：2024/01/22(月) 22:43:01.28 ID:uIMNrSnK0.net

美味いの語源は甘いなんでしょ？

64 ：名無しさん＠涙目です。(ジパング) [US]：2024/01/23(火) 01:37:39.07 ID:Ttll3XUu0.net

>>14
マジかよ、うちの母親の行動はこれか

47 ：名無しさん＠涙目です。：2024/01/23(火) 00:04:50.18 ID:taijXScI0.net

>>31
酢ね、それやってみよ

81 ：名無しさん＠涙目です。：2024/01/23(火) 03:16:10.08 ID:WHJc8skJ0.net

>>77
あんこって唐突に無性に食いたくなる時あるよな
危ないからレトルトのぜんざい常備してる

128 ：名無しさん＠涙目です。：2024/01/23(火) 23:21:06.51 ID:ku6THM+X0.net

酢の物は砂糖を多めに入れると美味い

17 ：名無しさん＠涙目です。(新潟県) [GB]：2024/01/22(月) 22:47:35.53 ID:uQLQ6x5/0.net

マヨの方が旨い

3 ：名無しさん＠涙目です。(日本のどこか) [KR]：2024/01/22(月) 22:34:34.88 ID:jluderPz0.net

コクが出る

62 ：名無しさん＠涙目です。：2024/01/23(火) 01:01:03.22 ID:368nGpA70.net

>>38
関東は味が洗練されてるのかな

124 ：名無しさん＠涙目です。：2024/01/23(火) 23:05:56.13 ID:rsbrd0RB0.net

砂糖入れて美味くなるレシピはわかったうえで、砂糖抜きが好き
特に肉系
甘辛の方がご飯には合うが、それはどうでもいい

132 ：名無しさん＠涙目です。：2024/01/24(水) 06:29:48.25 ID:iS8kQgph0.net

>>118
関東人は何でも砂糖入れるから
それは注意せんとあかんやろ

18 ：名無しさん☆涙目です。(茸) [AU]：2024/01/22(月) 22:49:49.77 ID:3wlibhYv0.net

>>12
素材の味にムカついてきた

129 ：名無しさん＠涙目です。：2024/01/23(火) 23:30:23.90 ID:LK1pasTa0.net

>>128
これも正解だな
特に酢〆とか南蛮漬けとか、魚料理には効くと思う
※個人の感想です

102 ：名無しさん＠涙目です。(ジパング) [US]：2024/01/23(火) 10:59:44.28 ID:kV99OILW0.net

出汁系の甘味には味醂が定番だけど、味醂のなんか変な甘さが苦手

137 ：名無しさん＠涙目です。(東京都) [US]：2024/01/24(水) 09:06:21.81 ID:WczijgUv0.net

>>131
韓国料理食ったことないのかよ
トッポギも味噌チゲも韓国オデンもどれも甘いだろ
ってか辛さと甘さになんの関係があるんだよ

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