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ラーメン屋が潰れまくり中　2023年は過去最多 [632443795]

元スレ

1 ：草井満子(茸) [DE]：2024/01/23(火) 11:16:46.51 ID:MxyjV+V10●.net ?2BP(10000)
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2023年「ラーメン店」の倒産、 休廃業が過去最多 倒産が45件、 休廃業は29件、コストアップが重荷
　国民食として人気の高いラーメン店の倒産、休廃業が加速している。2023年のラーメン店の倒産（負債1,000万円以上）は45件（前年比114.2％増）で、前年の2.1倍と大幅に増えた。2009年以降では、2013年の42件を超え、最多を記録した。また、休廃業・解散の動きも止まらない。2023年は29件（同31.8％増）で、2018年の23件を超え、2009年以降ではラーメン店と同じく最多を更新した。
　ラーメン店を含む飲食業界は、コロナ禍でゼロゼロ融資に加え、時短営業や休業に対する補償など、手厚い支援を受けてきた。だが、コロナ禍が落ち着き、経済活動が活発になってもコロナ禍前の客足が戻らず、さらに、食材や水道・光熱費の高騰、人手不足、人件費上昇などのコストアップが資金繰りを圧迫している。ラーメン価格の設定の基準が不透明で、値上げが客離れを促す恐れもあり、小・零細規模のラーメン店は苦戦が続いている。

　ラーメン店は大規模な店舗や調理設備への投資を必要とせず、少ない開業資金で参入しやすい。ただ、出店のハードルが低い分、同業との競合は激しく、SNSなどの口コミで人気が左右されやすく、足元が不安定な業種の一つでもある。

　倒産したラーメン店の資本金は、「1千万円未満」が40件（前年比135.2％増、構成比88.8％）、従業員数別も「5人未満」が39件（同143.7％増、同86.6％）と、小・零細規模が大半を占める。

　コロナ禍に続き、ロシアのウクライナ侵攻や円安進行などで、輸入小麦など原材料や食材価格、電気・ガスなどの光熱費、人件費などのコストが上昇し、収益は厳しい局面が続いている。
　さらに、アルバイトなどの人手不足も深刻で、コストアップに直結している。

　物価上昇の対抗策は価格転嫁が一番だが、消費者相手では価格上昇分のラーメン代の値上げは有名店でも容易ではない。ラーメンの適正価格は“味と納得感”と曖昧で、プライスリーダーがいない業界には“千円の壁”も立ちはだかっている。消費者相手の値上げは客離れと背中合わせなだけに、今後も他店との差別化を図れない小・零細規模のラーメン店の淘汰は続くとみられる。

https://news.yahoo.co.jp/articles/b39bda58f8c335abc4867a99361653837d478b10

156 ：名無しさん＠涙目です。(庭) [GB]：2024/01/23(火) 12:18:49.62 ID:uvvl5DFT0.net

反社と在日の巣窟
どんどん潰れろ

148 ：名無しさん＠涙目です。：2024/01/23(火) 12:15:39.90 ID:taijXScI0.net

油分糖分はあまり身体に入れたくないから、3か月に一回くらい食べるよ、ごめんね

160 ：名無しさん＠涙目です。(光) [DZ]：2024/01/23(火) 12:19:35.67 ID:rfV6mDKM0.net

コロナでの営業抑制支援金を詐欺申請してて、金返すぐらいなら閉店した方が良いって考えの奴らが6割位いそう

57 ：名無しさん＠涙目です。：2024/01/23(火) 11:39:56.43 ID:pCixXoz+0.net

豚骨は特にコスト掛かるだろ

457 ：名無しさん＠涙目です。(神奈川県) [US]：2024/01/23(火) 19:23:46.69 ID:YdXJWL4w0.net

前は行ってたけどたけえんだよ
900円とかあれば定食かなにか腹一杯食える

499 ：名無しさん＠涙目です。：2024/01/23(火) 22:01:02.78 ID:1RQY5aPH0.net

昔からラーショがお気に入り

397 ：名無しさん＠涙目です。：2024/01/23(火) 16:45:50.86 ID:yogHHdql0.net

ラーメンに千円出すならびっくりドンキー食べた方が良いかな(・へ・)

151 ：名無しさん＠涙目です。：2024/01/23(火) 12:17:19.41 ID:c5PBKrvP0.net

作りまくりゃそりゃ潰れる

326 ：名無しさん＠涙目です。(やわらか銀行) [JP]：2024/01/23(火) 14:32:23.29 ID:0PcAQNIB0.net

一蘭なんて替え玉210円とか超高額なのに繁盛しているのが不思議だわ
替え玉一杯無料のお店もいっぱいあるのに

106 ：安倍晋三🏺：2024/01/23(火) 12:05:12.72 ID:eio9wrsH0.net

ラーメンドリームなんかあるわけないやん
からあげ屋と同じ扱いや

417 ：名無しさん＠涙目です。：2024/01/23(火) 17:33:12.25 ID:/vcggptl0.net

>>410
すき家もそうだったのか…

411 ：名無しさん＠涙目です。：2024/01/23(火) 17:23:54.28 ID:1KnRgHGS0.net

>>134
お前ってまだお小遣いもらってんのか？

22 ：名無しさん＠涙目です。：2024/01/23(火) 11:28:46.85 ID:bT360E5h0.net

ラーメン屋の従業員って潰れたらまたほかの店のラーメン屋に転職すんの？

186 ：名無しさん＠涙目です。：2024/01/23(火) 12:26:49.38 ID:ntEeqQ830.net

>>170
いま税込み¥659みたいだけど

132 ：名無しさん＠涙目です。：2024/01/23(火) 12:11:15.53 ID:bKn61MaJ0.net

汁入り?類はデリだと延びる特性から来店需要があるのでコロナ明けに増えるのは自然の成り行き

168 ：辛口チキンカレー：2024/01/23(火) 12:21:36.60 ID:r2dTUg2e0.net

>>110
頭おかしい

490 ：名無しさん＠涙目です。：2024/01/23(火) 21:11:42.96 ID:dn+4zzLv0.net

ラーメン屋って地方や郊外の方が旨い店多いよな。
都内はハズレ率が高すぎて帰りに新規開拓しようとは思えん。

5 ：名無しさん＠涙目です。：2024/01/23(火) 11:20:25.02 ID:xPl5/N9v0.net

売り上げというよりも、たぶん、従業員を確保できないんじゃないの？
ラーメン屋ってハードそうだし

429 ：名無しさん＠涙目です。：2024/01/23(火) 17:56:17.98 ID:soCwvCS+0.net

>>1
日清 行列のできる店のラーメンを食ってた方がマシって店も多いからなぁ
https://www.nissin.com/jp/products/brands/gyoretsu/

358 ：名無しさん＠涙目です。：2024/01/23(火) 15:31:20.65 ID:3oyhR6Tq0.net

蕎麦屋もかなりヤバい
そば粉、小麦粉、てんぷらようの油、卵、全部二倍くらいにはなっいて直撃してる
あと人不足の面からもやばい
町のそば屋だけじゃなくて立ち食いそばなんかも、もりそばくって500円くらいになってきたしね

87 ：名無しさん＠涙目です。：2024/01/23(火) 11:56:02.06 ID:Vc1Vt9h90.net

飲食店なんて開店して1年内に9割潰れるものだろ

530 ：名無しさん＠涙目です。：2024/01/24(水) 00:32:25.10 ID:esauHpvq0.net

ネットでノウハウ流れすぎてどこで食ってもそこそこ美味しい
売れて長続きさせるのは運だよ

476 ：名無しさん＠涙目です。：2024/01/23(火) 20:20:21.55 ID:KntQMH9H0.net

ほとんどのラーメン屋がカップ麺以下の味で値段は高くて態度悪いからな
しゃーない

421 ：名無しさん＠涙目です。：2024/01/23(火) 17:36:52.21 ID:368nGpA70.net

>>416
藤原製麺うまいよねー
旭川すごいね
ラーメンといえばほとんど藤原製麺食ってるよ

47 ：名無しさん＠涙目です。：2024/01/23(火) 11:35:16.20 ID:TfiUdyrN0.net

コロナ補助金なくなったからか

529 ：名無しさん＠涙目です。：2024/01/24(水) 00:29:26.97 ID:GjRq8JMF0.net

なんでパスタは1500円がまかり通ってラーメンだと1000円高いになんの？
なんならラーメンのほうが手間もコストも上なんだけど

479 ：名無しさん＠涙目です。：2024/01/23(火) 20:22:52.37 ID:EWaBe9CI0.net

定食屋よりラーメン屋が多いから当たり前
地方は市街地に出なきゃラーメン屋ばかりなんだよなぁ

535 ：名無しさん＠涙目です。：2024/01/24(水) 00:51:29.90 ID:G9JMEuTP0.net

脱サララーメン屋が流行った頃から開店しては潰れまくってただろ

435 ：名無しさん＠涙目です。：2024/01/23(火) 18:15:56.61 ID:/d5rnWVS0.net

開店資金は1000万から1500万円。自己資金は300万円、残りは銀行から融資を受ける。一般的に返済期間は7〜10年ほど｡「1日100杯売れないと厳しい」と言われるラーメン業界。結局思うように集客できず。自殺もしくは自己破産｡

271 ：名無しさん＠涙目です。(神奈川県) [US]：2024/01/23(火) 13:32:37.13 ID:Gkrkrzjf0.net

1000円の壁か。確かに素のラーメンに1000円出せるかって言われると、よほど強くお勧めされないと無理かも。

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