ミル貝の寿司や刺身は旨いよな。 [194767121]

1 ::2022/11/10(木) 20:42:42.56 ID:085D2nny0●.net ?PLT(13001)
http://img.5ch.net/ico/nida.gif
ミル貝ってどんな貝?
寿司ネタとしても知られている「ミル貝」。あさりやはまぐりなどと同じ二枚貝です。二枚貝というと貝殻の中に全身をすっぽりと隠しているイメージがありますよね。しかしミル貝はそうではなく、
かなり個性的な見た目をしています。ミル貝は水管が大きく発達していて、貝殻の中に引っ込めることができないのです。そのため、貝殻がぴったりと閉じることはなく、常に貝殻が開いて
大きな水管が飛び出した状態になっています。

ミル貝といっても、実は2種類あって、それぞれ異なる種類の生き物なんです。一般的にミル貝と呼ばれているのは、和名では「ミルクイ」とも呼ばれる、マルスダレガイ目バカガイ科の貝。
「本ミル」や黒っぽい色をしていることから「黒ミル」と呼ばれることもあります。日本全国の海に生息していますが、漁獲量は少なく、アワビより高値がつくほどの超高級食材です。

ミルクイは、内湾の浅瀬になっているところに生息していて、砂の中に潜って水管だけを出し、水中をただようプランクトンなどを食べています。産卵期は、3月ごろと10月ごろの一年に2回。
産卵直前がおいしいといわれているため、1~3月と9~10月が旬の時期となります。

食用とするのは、主に水管の部分です。コリコリとした歯ごたえがあり、磯の香りや甘みがあるのが特徴です。ミルクイを選ぶときは、水管が大きくて厚みがあるものを選ぶといいそうですよ。

https://www.kurashiru.com/articles/1334f6e8-06fa-433c-8197-14350c9c755a

15 ::2022/11/10(木) 20:55:59.52 ID:nayYBGXl0.net

>>13
二枚貝だからタニシととは形が違うだろ
アサリからはみ出したチンポみたいな貝

13 ::2022/11/10(木) 20:53:29.36 ID:amaF78yD0.net

ミル貝ってどでかいタニシみたいなやつ?

13 ::2022/11/10(木) 20:53:29.36 ID:amaF78yD0.net

ミル貝ってどでかいタニシみたいなやつ?

28 ::2022/11/10(木) 21:34:50.59 ID:JhePWn2R0.net

貝は基本的に火を通した方が美味くなるが
生で食ったのが良いのは珍味っぽいやつかなあ
ミル貝もそうだがツブ貝やアワビも
磯臭いのと歯ごたえで食う感じで
ホタテとかカキは絶対的に火を通した方が美味い
アワビも火を通せば美味くなるが高価すぎてあまり食うものでもないし
生で少量のパターンだなw

45 ::2022/11/10(木) 22:27:55.89 ID:LeqhJoOy0.net

貝類はどうしても寄生虫の印象が強くてダメだな。

24 ::2022/11/10(木) 21:14:21.57 ID:pcd67aM60.net

>>14
イヤらしい…

20 ::2022/11/10(木) 21:07:49.33 ID:ik5q2JmI0.net

49 ::2022/11/11(金) 05:04:54.89 ID:rA+rutt10.net

ミル貝もっこりって聞き覚えあるな

48 ::2022/11/11(金) 01:20:45.10 ID:iIL+6Jjf0.net

ミル貝とは
食べたことが無い多分

21 ::2022/11/10(木) 21:08:06.52 ID:R2i/i87F0.net

53 ::2022/11/11(金) 13:03:29.54 ID:OACM8d1S0.net

しゃぶしゃぶにすると、すっきりと澄みきった切れ味があるってことしか知らない

38 ::2022/11/10(木) 21:54:37.81 ID:38TfG5fW0.net

ぼくは呼びかけはしない

33 ::2022/11/10(木) 21:47:31.93 ID:JhePWn2R0.net

生カキも普通に何度も食べているが
本心で美味いと思ったことないなあ
火を通して濃厚な旨味が出るものだから
何故生で食いたい人が多いのか意味がわからない
新鮮感を味わいたいのかなあ
昔から貝塚があるように貝をとってきた民族だから
その本能だろうか

31 ::2022/11/10(木) 21:39:36.19 ID:nR+WN7+S0.net

サザエの方が何しても美味いわ

29 ::2022/11/10(木) 21:37:45.35 ID:JhePWn2R0.net

生の貝は味が濃いわけじゃないよねえ

12 ::2022/11/10(木) 20:51:45.81 ID:c4ExHGiW0.net

ときどき売ってるの見るけど躊躇してしまう
今度買ってみるか

39 ::2022/11/10(木) 21:55:23.32 ID:nhiu1MTT0.net

白ミルがうまい

10 ::2022/11/10(木) 20:48:22.93 ID:TWw1IqyR0.net

>>9
>>5
なにがってなにがwがなんなんだよ?w

7 ::2022/11/10(木) 20:46:26.49 ID:S9AtzcUT0.net

ホッキアゲ!

40 ::2022/11/10(木) 21:57:14.64 ID:GH8xrd9+0.net

>>10
なにがってなにがwがなんなんだよ?wってなんなんだよw

41 ::2022/11/10(木) 22:00:01.25 ID:iIhaohqE0.net

ミル姉!?

42 ::2022/11/10(木) 22:09:29.23 ID:xZbU5Q0F0.net

オートミール君

30 ::2022/11/10(木) 21:38:11.04 ID:c4ExHGiW0.net

>>28
ホタテは生の方が好きだわ

44 ::2022/11/10(木) 22:19:18.40 ID:crJUUZPP0.net

食感は白ミルで旨味は本ミル。

25 ::2022/11/10(木) 21:15:12.49 ID:pcd67aM60.net

>>19
エッチ…

51 ::2022/11/11(金) 07:45:39.01 ID:MRw6MWWf0.net

>>50
読解力0かよw

32 ::2022/11/10(木) 21:40:16.62 ID:JhePWn2R0.net

ホタテは生で食うと甘いだけで
貝のまま焼いて途中で醤油かけて食った方が
全部美味しく食えて味が濃厚になるだろ
絶対こっちだよ
貝柱だけ生とかもったいなさすぎる

8 ::2022/11/10(木) 20:46:29.85 ID:DvzSilIO0.net

ミル貝を見るがいい

50 ::2022/11/11(金) 06:53:46.12 ID:/vwv0C6N0.net

>>28
鮑が生で食ったほうがだって?馬鹿を言うな笑
寿司種でも蒸し鮑の方が遥かにうまいってのに

35 ::2022/11/10(木) 21:52:17.88 ID:c3uSoqxs0.net

ミル下を醤油漬けて軽く炙るのも好き